眾所週知,國宴代表著中國最頂尖的宴席,其菜品、用酒,無一不遵循著各類原料的最高標準。菜品展示著中國文化與國家的強盛風貌,而用酒則是國家門面的象徵。在崇尚白酒的中國,雖然糧食酒長時間仍是國宴的主角,但國際化舞台下,白蘭地正逐漸成為國宴的常客,一款好的白蘭地也足以打動八方來賓。
國宴“白蘭地”的歷史,要從1951年説起,在一份名為《關於接待工作今後的改進辦法》的文件中,周恩來總理就做出批復——“酒用國産葡萄酒、紹興酒、啤酒、煙臺張裕公司制的白蘭地、北京大喜公司制的香檳酒。”
“煙臺張裕公司制的白蘭地”即是當下風頭正勁的張裕五星金獎白蘭地前身。1952年-1979年蟬聯三屆國家名酒、布魯塞爾國際烈酒大賽勇奪金牌,喜好白蘭地的人,一定對張裕的這款酒不會感到陌生。
五星品質如何打造
百年曆史帶來的“五星”底蘊毋庸贅言,內在的工藝與對釀酒原料的嚴格把控,才是打造五星白蘭地的關鍵所在。
從整體工藝上來看,每一瓶張裕五星金獎白蘭地的生産需要歷經千錘百煉,從葡萄採摘到産品裝瓶,往往要經過整整19道工序把控,10余次分析檢驗,採摘、蒸餾、裝瓶、調配、熟成,每一步都是鑄就五星品質的重要環節。
單從葡萄品種來看,白玉霓是首選,其次是佳麗釀、白福爾、鴿籠白。得益於煙臺所處黃金北緯37°的地理位置優勢,張裕五星金獎白蘭地的釀酒葡萄兼具了海洋性氣候與礦物質土壤的雙重優勢,好的原漿,保證了好酒的柔潤醇厚,醉香沁鼻。
除了對葡萄的嚴苛選品,發酵、蒸餾、存儲也是生産出五星品質不可或缺的一環。氣囊壓榨、控溫發酵讓葡萄原漿更能發揮其本來滋味,壺式與塔式的蒸餾組合則保留了葡萄原始香氣的同時,抽取出了葡萄原漿的精華。
10公斤葡萄=1升原白蘭地,卓爾不凡的匠心,足以讓人感受到張裕對於釀好酒這件事上的熱忱與極致。
而另一個保證五星品質的“多酚類物質”則來源於經過八道工藝嚴選的橡木桶,貯藏不低於5年,這一時間標準確保了其成品口感的醇厚,香氣的豐富。
不到四十喝不出味道的珍藏系列
假設你對口感、香氣有更高的要求,更希望完美感受到張裕五星金獎白蘭地的每一個細節。珍藏系列則是不二之選。
除了作為五星金獎的旗艦,珍藏版五星白蘭地更代表了40歲的味道。愉悅的花果香、優雅的陳釀香,尚未入口就已被它折服。如果你是個講求儀式感的酒客,那“張裕珍藏五星金獎白蘭地”必須是你酒櫃中必備的收藏佳品。
好酒需要年歲,讀懂一款好酒也需要不輸于它的閱歷。假設你早已讀懂了人生的各種滋味,那張裕珍藏版五星白蘭地一定會讓你在其中品味到獨屬於你的那份光榮歲月。
最後,從張裕公佈的數據來看,張裕珍藏版五星金獎白蘭地從2017年上市以來好評不斷,至今銷量已達22萬箱,銷售額1.9億元。銷售數據即可管窺一款酒的人氣,相信,這款深入心的張裕珍藏版五星金獎白蘭地能夠走向世界,成為全球名酒。