匆忙的2019年就這樣要告辭了。對於王賽時教授來説，這可是極為忙碌的一年，奔波于全國各地，穿梭在學員之間，孜孜不倦地講授“中國酒史”。
王賽時的中國酒史課程，是他畢生研究的心血結晶。幾十年來，王賽時潛心於中國酒的歷史資料發掘和整理，推出了中國唯一一部史學巨著——《中國酒史》。
王賽時著《中國酒史》插圖版新書
這部《中國酒史》從酒的發明源頭開始，沿著歷史發展的渠道來解讀中國酒的起因與變化過程，展示中國酒産品和酒文化的豐厚內容，分析其階段性成果。全書從上古時期開始探索，分時段、分朝代解讀中國酒歷史的發展走向和産品要素，終止于晚清時代，時間跨度五千年。尤其是《中國酒史》的第二版，首次展示了350幅與酒有關的歷史圖片，包括歷代繪畫、石刻、石畫像、磚畫、壁畫、雕塑以及各類歷史圖案中的精彩畫面，還包括古代的各類酒器酒具、酒文物以及釀酒古遺址的實物照片，彌足珍貴。著者最終採用圖文並茂的形式，把中國幾千年的酒歷史完整地展示給讀者。
這一年來，王賽時以飽滿的熱情，堅持給全國品酒師和鑒定師培訓班授課，其中給源坤教育科技、上海酒育文化的全國品酒師培訓班，以及中國酒協舉辦的全國陳年白酒鑒定師培訓班的授課就達到12堂大課。凡是聆聽過王賽時講課的學員無不歡欣鼓舞，受益良多。
中國的酒業遍佈全國，聲勢浩大，陣容強盛，而且每個地域都有自身發展的酒歷史和酒特色。王賽時教授依照不同的區域，宣講中國的區域酒史，先後在各地宣講了貴州酒史、汾陽酒史和黃淮流域酒史。把中國酒史細分為不同的區域酒史，這是王賽時教授多年鑽研的成果。
王賽時在上海酒育第21屆國家品酒師培訓班上授課
王賽時在中國白酒杏花村論壇上演講汾酒發展史
此外，王賽時還親臨各家酒企業，宣講中國酒史。一年來，王賽時先後為瀘州老窖、汾酒、劉伶醉、金沙酒業、小糊塗仙酒業、張支雲酒業、舜龍泉酒業、醉一斗酒業，講授了中國酒史。在酒企業的授課中，王賽時教授結合企業實際，發掘企業資源，制定了有針對性的課程，很受各家酒企業的歡迎。
