近百品酒師成都考級拿證
——“全國酒類技術高級研討班（總第六十四期）”開班
中國網·中國酒頻道（溫江報道）
6月24日，“全國酒類技術高級研討班（總第六十四期）”在成都溫江區開班。該研討班由四川省食品發酵工業研究設計院、四川省白酒釀造産業技術研究院、國家固態釀造工程技術研究中心、釀酒生物技術及應用四川省重點實驗室、《釀酒科技》雜誌社等單位共同舉辦。
在為期8天的研討中，學員們除能了解到最新的行業動態、食品安全相關政策、政策標準解讀和生産許可證的要求外，還將學習到主要香型固態法釀造白酒生産工藝的要點解述、果露酒開發原則和工藝介紹及品評。對標2018年度第二屆四川工匠杯品酒技能大賽項目，進行訓練和考核；並深入酒企實地觀摩交流及操作實訓。品酒師國家職業資格等級鑒定，也將同時進行。
據四川省食品發酵工業研究設計院副院長劉念介紹，舉辦該研討班，是為大力弘揚工匠精神，帶動引領技能人才，特別是高技能人才的高品質、規模性增長，形成具有國際競爭力和區域帶動力的現代産業工匠人才支撐體系。
本次學員中，有多次參加培訓的老學員，也有不少第一次參加的新學員。有的來自省內的的酒廠，有的來自包括山東、安徽、河南等50多家省外的酒廠。其中有北京大學博士夫婦、清華大學的碩士帶領的團隊，幾個大學相關專業的老師、質檢院的技術人員以及夫妻檔、父子檔等。
秉承四十多年來用實力培訓、用專業服務的初心和良好的信譽，四川省食品發酵工業研究設計院已為我國釀酒界培訓了上萬名釀酒技能人才，集白酒、果酒、食品檢驗及鑒定等相關領域，已經舉辦了六十四期。
開班第一天，劉念副院長就“白酒的現狀與發展趨勢”,中國釀酒大師賴登燡就“主要香型工藝要點及風味特徵”，著名白酒專家李大和就“小曲酒生産工藝要點解述”作了講話。
在接下來的幾天裏，釀酒研究院技術團隊的潘建軍、李國紅、余乾偉、孫中理、劉義會、常少健、張磊等評委，也將在隨後的學習中，為學員們授課輔導。
釀酒研究院總工程師潘建軍介紹，參加品酒師國家職業資格等級鑒定的學員，經鑒定合格後，將獲得由國家人力資源和社會保障部統一印發的國家職業資格等級證書。
潘建軍説，本次品酒師國家職業資格等級鑒定的程式十分嚴格。首先是報考品酒師的基本條件，必須是三級品酒師，必須是連續從事本職業工作5年以上。其次是考核選擇的酒樣，他們會安排到多個廠家對照、比選，再臨時抽籤決定。同時酒樣擁有的編碼，也由專人操作，分開保管。
