3月21日，被譽為酒類行業“風向標”、食品行業“晴雨錶”的第100屆成都春季糖酒會在成都西部博覽城正式拉開帷幕。下午，由中國食品工業協會、中糖新世紀國際會展（北京）有限公司聯合主辦，新食品雜誌社、糖酒快訊網、九石機構承辦的“雲生態·話未來”2018年全國食品工業經濟運作發佈會暨第100屆全國糖酒會主論壇隆重舉辦。
成都市政府副市長劉筱柳，成都市政府副秘書長廖成珍，成都市博覽局局長陳賦，成都市博覽局副局長馬澤林一行；中國糖業酒類集團公司董事長魏五州，中糧糖業股份有限公司總經理李風春，中國糖業煙酒集團有限公司副總經理楊成剛，中糖新世紀國際會展（北京）有限公司總經理古平，中糖新世紀國際會展（北京）有限公司常務副總經理施東燕，中糖公司全國糖酒商品交易會辦公室副主任邢春雷，中糖公司全國糖酒會辦公室副主任趙偉一行；中國商業聯合會副會長張麗君，中國烹飪協會會長姜俊賢，中國食品工業協會副會長、秘書長沈篪，中華全國商業資訊中心黨委書記曹立生，中國食品工業協會常務副會長劉治等各行業協會領導；以及國內經濟學家、經濟學博士、産業經濟學博士後馬光遠，五糧液股份有限公司副總經理朱忠玉，行業知名觀察家、新食品雜誌出版人李強，中糧我買網高級副總裁朱璋，國臺酒業集團有限公司總經理張春新，福建吉馬有限公司總裁林建國，巨量引擎華東行銷中心總經理陳鄂，上海美咖咖啡有限公司聯合創始人覃文華等來自酒類食品産業的優秀企業家、運營商代表齊聚一堂，從宏觀經濟、政策背景、行業微觀行銷環境變化等不同維度探尋産業未來發展策略與方向。
高品質發展時代，挑戰和機遇並行
全國糖酒商品交易會，作為中國食品和酒類行業歷史悠久、規模龐大、影響深遠的綜合會展平臺，自1955年創辦以來，以其旺盛的生命力和影響力，與中國食品和酒類行業廠商並肩攜手，相伴而行走遍神州大江南北。它見證、參與並記錄了糖酒食品行業的興衰繁榮發展歷程與軌跡，今年百屆特殊節點，無疑更具里程碑式歷史意義。
中糧糖業股份有限公司總經理李風春指出，從1955到2019，歷經半個多世紀的風雨歷練，全國糖酒會一直以來為行業交流與行動的需求而生，陪伴、參與到無數企業的成長與發展中。通過搭建功能豐富的綜合性會展平臺，輔助行業探索未來發展方向，把握當前環境趨勢，滿足企業展示交易，推廣新品，建立人脈等建設服務，被譽為“天下第一會”。其多年來歷久彌心，長盛不衰，綿延百屆，得益於廠商的積極參與，以及社會各界的鼎立支援。
直至今年第100屆春糖會展，其總展數面積已超過21萬平方米，而展品也來自40多個國家和地區，上午參展人數已經突破了12萬人，規模與影響力不斷提升。主論壇作為展會核心主旨思想體現，成都市人民政府副市長劉筱柳提出高度期望，她表示，要通過業內各方資訊的交流，智慧的碰撞，趨勢的探索，進一步豐富全國糖酒會這一獨特IP價值內涵，提升服務品質，為我國食品工業的發展做出更多貢獻。
當前，中國經濟結構繼續優化，進入穩中有升，高品質發展的新時期，中國傳統食品産業同樣面臨挑戰和機遇。“行業人士不應抱有過於悲觀的情緒。”國內經濟學家、經濟學博士、産業經濟學博士後馬光遠分析指出，目前，全球正處於政經週期的大變革時期，2019年中國經濟形勢或將整體下行，但經濟壓力並沒有那麼大。
他認為，對於酒類食品行業企業而言，適應中國經濟的新週期，轉變戰略思維方式，建立企業活力與文化自信，重構價值鏈；正確把握網際網路和科技革命、消費升級趨勢與行業的關係，這是其獲得新時代發展優勢的關鍵。
根據中國食品工業協會常務副會長劉治發佈的《2018年度全國食品工業經濟運作分析報告》顯示，2018年食品工業經濟運作生産總體保持平穩較快增長，其中，食品消費平穩增長，産銷銜接穩定；工業企業利潤保持較快增長，消費價格總體穩定；食品價格由降轉漲、固定資産投資增速維持較低水準；工業産品出口增長放緩。
劉治分析認為，2018年全年食品工業整體運作平穩，在第一季度小幅增長後有所回落，下半年維持平穩。從宏觀經濟形勢及2018年以來食品工業發展運作情況來分析，中國食品工業協會對2019年全年食品工業發展趨勢做出以下研判：
第一，工業生産繼續穩定增長，經濟效益增幅或將收窄；
第二，食品價格繼續穩定，大宗産品或有波動；
第三，食品安全加強監管，品牌意識不斷增強；
第四，食品價格繼續穩定，大宗産品或有波動。
發揮榜樣力量，引領行業健康持續發展
在數以十萬計的食品企業中，總有一些企業讓人肅然起敬。五糧液作為白酒行業的領軍者，不僅需要順應結構性發展機遇、做大優質産能、提升企業核心競爭力，更承擔著研究中國白酒産業新時期的發展思路。
五糧液股份有限公司副總經理朱忠玉發言表示，強化品質引領，深化産業供給側結構性改革；進一步建立健全品質安全追訴體系，以産品創新與服務創新構建消費者信任屬性；強化開放引領，推進産業合作共贏，抓住“一帶一路”時代機遇，打造國際化走出去的新模式。這是新時代下，以它為引領的優秀酒類食品企業應持續擔當的重要使命。
此外，網際網路也正在改變著人們的生活。我買網作為世界500強企業中糧旗下，基於家庭購物一站式體驗，專注于食品類的B2C電子商務網站。其借助中糧集團的渠道及品牌優勢，以數字經濟與數字生態延伸食品供應鏈方式，同樣為酒類食品行業的發展提供了強大助力。
中糧我買網高級副總裁朱璋分析到，數字生態將助力傳統食品行業轉型升級形成新生態。如在食品行業涉及到的各主體、各環節之間實現資訊流打通，數據的自由流動使得各項決策更貼近消費需求，與消費者的溝通更精準，相應變化的速度也更快，同時，新的消費場景也將促進食品行業銷售新爆發。在這一過程中，如也買網一類搭建中間廠商與消費者關係的連結平臺將發揮越來越重要的核心作用。
如今，中國已逐漸進入消費者佔主導的新型消費時期，酒類食品行業也越來越重點關注對消費者的聚焦與服務。根據《2018年我國食品酒類消費市場報告》，中華全國商業資訊中心黨委書記曹立生分析表示，隨著我國消費升級趨勢的深度推進，中國酒類食品行業的市場將擁有更巨大的增長空間，食品消費餐飲化、娛樂化、休閒化、零食化、方便化等將成為未來行業的主要特徵。
會上，巨量引擎華東行銷中心總經理陳鄂還發佈《2018年度食品行業熱詞與口碑榜》，陳鄂認為，從數據可以看出，傳統文化在年輕群體當中開始回歸，因此，酒企食品在傳統文化及文化價值方面輸出，將對年輕消費群體産生較大的影響。
值得一提的是，在論壇最後環節，行業知名觀察家、新食品雜誌出版人李強以“生態融合，共贏未來”主題，與國臺酒業集團有限公司總經理張春新、上海美咖咖啡有限公司聯合創始人覃文華、福建吉馬有限公司總裁林建國進行了精彩高端對話。隨著各位領袖、大咖的商業智慧一一呈現，本次論壇獲得圓滿結束。
