世界白酒看中國，中國白酒看四川。綿延千年的悠久歷史，得天獨厚的自然環境，獨步酒林的生産工藝，大師雲集的技術人才，以及群星閃耀的白酒品牌讓川酒始終勇立潮頭，在中國白酒版圖中佔據著舉足輕重的重要作用。
四川省此前出臺的《關於推進白酒産業供給側結構性改革加快轉型升級的指導意見》和《四川省白酒産業“十三五”發展指南》中明確提出，大力實施川酒振興“八大計劃”，從品質、企業、市場等多方面進一步鞏固川酒優勢。酒類産業已成為四川經濟發展的重要支柱，“川酒振興”也因此被納入省政府“治蜀興川”的要務之一。
今年6月，四川省委十一屆三次全會提出：要學習貫徹習近平總書記關於“牢牢抓住經濟建設這個中心”，“推動城鄉區域協調發展”等重要指示，培育食品飲料萬億産業，高品質打造“中國白酒金三角”、實施“川酒振興”，深化供給側改革等，為新時期川酒産業發展繪就了嶄新藍圖。
天下濃香出四川 六朵金花自綻放
千年中國酒，七成濃香美。四川是中國濃香型白酒的發源地，也是推動濃香型白酒發展的主要力量。“月中露下摘酴醾，瀉酒銀瓶花倒垂。若要花香熏酒骨，莫教玉醴濕瓊肌。”川酒作為中國白酒産業的中流砥柱，就如同巴黎的歌劇一般，大氣磅薄，意境深遠，讓人忍不住去探索它的醇美密碼。
濃香型、醬香型和清香型是中國白酒中三大主流流派，其中濃香型白酒更是以悠久的文化、獨特的工藝、優秀的品質、創新的探索，在中國白酒産業中獨領風騷，深刻影響著市場消費格局，佔有率穩定保持在70%以上。濃香型白酒獨步天下的“千年窖萬年糟”釀酒製造工藝，成就了其香氣醇香濃厚的特點，産能大、受眾多，是唯一的全國性香型，也是最符合國人飲用習慣的白酒香型。
2017年與2016年銷售規模前五品牌對比圖，可以看出川酒的銷售增速
天下濃香出四川，“川酒”以其濃香雋永的獨特口感與深厚豐富的文化底蘊，博得了國內外消費者的高度認可。在四川，85%以上的白酒企業都在生産濃香型白酒。截至2017年底，四川白酒企業有348家，規模以上的産量達到372.3萬千升，白酒産量佔到全國的31.1%，位居全國榜首，銷售收入達到2257.3億元，佔全國白酒銷售收入的39.9%，利稅實現了263.5億元，佔全國的25%。
而作為中國濃香型白酒的重要産區，四川不僅産量大，品牌實力強，而且不同的酒廠也有不同的特點，充分詮釋了濃香型白酒“相容並蓄、和而不同”的獨特內涵。“六朵金花”獨步酒林，芳香濃郁醇厚。五糧液的濃郁穩重，瀘州老窖的醇和飽滿，水井坊的細膩圓潤，郎酒的幽雅細膩，舍得的醇厚綿軟，劍南春的凈爽清新。每一個品牌都有自己獨特的品牌文化、釀造技藝、歷史進程和個性口感，讓我們領略到川酒濃香的豐富多彩。
川酒歷史悠長，始於秦漢，興于唐宋，盛于明清，發展至今有著上百年甚至是上千年的歷史，除了“六朵金花”之外，還有百花齊放，各自爭艷。很多川酒品牌保留著代代相傳的傳承技藝，讓川酒一路從歷史中走來，未來又將走進歷史。
區位優勢助發展 會展格局起藍圖
成都作為四川省的省會城市，有著得天獨厚的區域地理優勢。從古至今，無論是從軍事地理角度，文化傳播角度，還是經濟發展角度，成都在中國的版圖上都有著舉足輕重的作用。從古時南方絲綢之路上的一顆明珠，到如今借著“一帶一路”倡議的新時代機遇，成都成為國家中心城市，更是國際門戶樞紐城市，將孕育而生的經濟、文化開放，轉化成推動成都打造世界文化名城，增強全球城市領導力的發動機，讓成都成為一張國家城市名片，架起國際文化、經濟交流的橋梁。
成都市創建“三城三都”時間表
千年成都，從來不是一個凝定的文化體，它不斷在外來文化的匯入交流中，蛻變新生，從而有了生機勃勃的文化生命。新時代的成都，在國家新一輪對外開放格局下，將千年孕育的開放活力釋放得淋漓盡致。國家提出的“一帶一路”倡議使中國擔負起了建設世界多極秩序的領導作用。對成都而言，它改變了以沿海開放為主的交往格局，從而使成都從內陸城市躍至國家向西向南開放前沿，有了更多開放機遇。十九大報告提出的“陸海內外聯動、東西雙向互濟的開放格局”，在改革開放40週年之際看來，是對過去開放模式的總結和更新，也預示了未來的發展方向。
成都借“一帶一路”獲得機遇，也為“一帶一路”貢獻城市力量。成都是海歸人士更為認同的城市，成都吸引海歸創業指數僅次於北京、上海，位列第三。成都的求同存異、包容並蓄、和諧共處、共同發展的開放文化，令其與世界各國的城市、企業和投資者、旅行者之間建立緊密的利益共同體時，體現出更為主動的姿態。因為天府文化兼收並蓄的內涵，成都不僅可以助力中國全球化進程、改善全球連通性，實現經濟的共同繁榮，還可以輸出文化和創造力等軟實力資産，讓天府文化實現在全球語境下的創新性發展和創造性轉化。
成都正以市場化、國際化為導向，打造“名展”、培育“名企”、建設“名館”、壯大“名業”，努力建成“一帶一路”會展門戶城市和具有全球影響力的國際會展之都。每年舉辦的全國春季糖酒會，集合了中外糖酒業名企匯聚成都，招商洽談，達成企業與經銷商的共贏，凸顯糖酒會展業貿易平臺和風向標。
2018“川酒全國行”在南京、鄭州、濟南舉辦
今年由四川省經濟與資訊化廳主辦的“川酒全國行”，更是促進了川酒與全國其他酒業産區和消費主體的融合，發揮了投資促進、消費引領等作用。一系列大型會展的舉辦，不僅放大會展平臺功能，助推産業發展，更是創新“産業+園區+會展+投資促進”融合發展模式，實現會展業與先進製造業、現代服務業和新經濟融合互動發展，全面形成“大會展”格局。
隱痛蝶變煥新生 校企聯合育人才
作為大成都範圍內的邛崍，是中國的白酒原酒之鄉。“君到臨邛問酒壚，近來還有長卿無”。“文君當壚，相如滌器”更使邛酒佳話流傳千古。邛酒，自古詩酒相傳、聞名遐邇。鼎盛時期，邛崍擁有白酒企業1600多家，原酒産量佔到全國的近七成，年外銷省外原酒約佔出川原酒的80%，可以説邛崍成就了無數名酒的卓越品質。
就像其他B2B産業一樣，邛崍原酒名聲不顯，長年來一直處於産業鏈底層，邛崍原酒並不為消費者熟知，導致邛酒在整個白酒行業中的話語權較弱。邛酒作為邛崍發展的基石産業，邛酒的發展與前景尤為重要。面對轉型的壓力和升級的陣痛，邛崍把白酒産業與創新創業結合起來，把白酒産業發展擺在突出位置，用改革創新的理念和網際網路思維，推進邛酒資源重構、産業重生、版圖重塑，推動傳統産業煥發生機。
中國酒業協會文化委員會委員焦健對於成都邛酒未來的發展提出了自己的看法：首先要做好品質，守住品質這一生命線，任何時候都不可以觸碰。其次遵循市場規律，注重新型行銷模式，結合“行銷+金融+企業”體系，推動企業持續健康發展。最後要把握成都的地理、經濟、文化優勢及國際影響力，塑造自身的品牌形象，保留併發揮好原酒基地的基礎上，孵化打造自身具有代表性的品牌，充實成都在白酒行業的區域競爭力。
川酒“六朵金花”地理分佈圖
成都在自身核心區域沒有大型酒企的狀況下，除了發揮區域平臺優勢之外，在教育、宣傳、經濟等其他領域的優勢同樣不可小覷。在大成都範圍內，例如邛崍、大邑、崇州等地，中小型酒企林立，這些企業不僅需要品牌孵化、技術革新、結構調整、資金注入、市場行銷等，對於酒行業人才的需求才是根本解決困境的路途。
四川理工學院白酒學院去年一月與邛酒簽訂合作協議，圍繞邛崍市的釀酒資源，打造邛酒這塊金字招牌，為邛酒的發展建立一個技術支撐和人才庫。對邛酒的資源進行深入了解，對邛酒的發展做出規劃，引入專家學者，推動邛酒成為成都市重點打造的産業。把邛酒兩三千年釀造原酒的歷史文化挖掘出來，展現獨特的邛酒自然條件與人文氣息，統一規劃發展方向，穩步推進邛酒的品牌宣傳，促進邛酒企業與地方的聯繫與發展，使邛酒成為成都的地區名片。
四川理工學院白酒學院院長羅惠波強調：關注白酒、深入白酒，開展白酒研究，關注白酒的人才需求和技術需求，從政府到高校再到企業都應回歸到酒的本質，不僅是産品的本質，更是技術的本質，文化的本質以及行銷的本質。産業在轉型，高校的人才培養應該緊密的配合産業的轉型，産業在國際化，學生也應該融入國際化，具備國際化的視野。
四川大學錦江學院白酒學院院長張文學認為：校園與企業的結合為白酒行業帶來的利好可以用“技術、産學研、創新”三個關鍵詞概括。把企業的訴求，包括技術改革、科技創新，與人才培養相融合。並且我們應當有文化自信，才能在對外傳播中別樹一幟，取得勝利。
政策指導穩增長 品牌孵化添動力
2017年，四川省發佈的《關於推進白酒産業供給側結構性改革加快轉型升級的指導意見》（以下簡稱《意見》），鼓勵川酒積極走出國門。《意見》中提到，四川支援白酒“六朵金花”抱團發展，擴大提升品牌影響力，帶動二三線品牌企業整體發力，擴大“川酒”品牌美譽度、知名度。具體來看，四川欲將“六朵金花”打造成全國白酒産業強勢領先品牌，這包括五糧液、瀘州老窖兩個全國三強品牌，郎酒、劍南春兩個全國十強品牌，沱牌舍得、水井坊兩個全國十五強品牌。
川酒“六朵金花”品牌
《意見》透露，將加大財政資金，統籌用好省級工業發展資金，支援省內白酒生産企業兼併重組，按照企業兼併重組所支付金額的10%、總額不高於1000萬元的標準進行獎勵。
根據這份《意見》，四川力爭2020年規模以上白酒産業主營業務收入達到3500億元。全省白酒産量在全國的比重穩定在30%以上；主營業務收入、利潤佔全國的比重提高到40%左右。四川到2020年力爭培育銷售收入超千億元企業1戶、超300億元企業1戶、超200億元企業1戶、超100億元企業1戶、超50億元企業2戶、超10億元企業10戶。
根據以上規劃，行業專家對未來5年成都在酒行業領域的發展提出了如下五點建議：
（一）打造一個十億級産品品牌，利用産區優勢打造有説服力的核心品牌爆款。
（二）建立一支百億元，專項服務於酒類行業的産業基金，利用成都金融産業優勢，助力酒企發展，提供資本支撐，成為酒企後援團。
（三）塑造一方千億級酒類品牌工廠，利用成都品牌商業優勢，成為酒類企業品牌孵化園。
（四）創建一座國際酒業交流中心，利用成都國際化優勢，將酒企推向國際，為酒企提供國際高速公路服務區。
（五）構建一環酒類産業鏈，利用成都區位優勢，形成以成都為核心的全新生態圈。
白酒雖然不是成都的支柱産業，但成都絕對是川酒叩開世界之門，拓展全球市場的堅實平臺。借助成都這個有效平臺，川酒品牌可以盤活現有資源，孵化品牌、人才、企業，利用金融和資産化工具降低産業鏈成本、提高流動率，最後做大品牌和企業，做強白酒産業經濟。川酒企業可以利用成都良好的經濟區位優勢，推動濃香型白酒“走出去”，在國際上與外國酒類品牌競爭，擴大市場份額，取長補短，進行品牌整體實力提升。不僅向世界傳播中國博大精深的白酒文化，更加推動中國白酒品牌的國際化。
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文/中國網中國酒頻道 圖/網路 編輯/洛熙
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