在2018中國國際酒業博覽會（秋季）瀘州老窖的展廳內，瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼邀請中國酒業協會領導和古井集團黨委書記、董事長梁金輝，品嘗“十二星座預調酒”。半弧形酒杯裏盛著橙色調製酒，三人端起酒杯，碰杯，一飲而盡。
劉淼向兩位同道介紹的調製酒，是瀘州老窖的創新産品，是瀘州老窖百調酒業有限公司與同道大叔合作的十二星座系列中的一款。除了調製酒，該合作系列還有十二星座小白酒。“這款調製酒在今年雙11活動中，在電商平臺上銷售很好，酒價格不貴，又抓住了同道大叔十二星座的賣點，很多消費者都是12瓶整套購買。”瀘州老窖工作人員介紹。
作為中國四大名酒之一和國有大型骨幹釀酒企業，瀘州老窖在創新發展中做出了許多探索。在本屆秋季酒博會現場，本網對瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼進行了專訪。
瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼
未來要做新白酒+雞尾酒
“我最近去日本考察，發現他們的清酒企業普遍在開發雞尾酒産品，我追問是什麼原因，他們説日本當代年輕人喜歡低度酒，傳統清酒的市場受到影響。這觸動了我，與中國傳統白酒相比，日本清酒算是低度酒了，還在研發更低度、更適合年輕消費者口味的酒。其實中國白酒消費者也表達出相同的需求變化，這説明，年輕化的消費市場更偏愛低度酒。”劉淼説。
劉淼表示，就近期來説，中國傳統白酒産品線仍是瀘州老窖的重中之重，但從去年開始，瀘州老窖積極佈局雞尾酒項目，組織技術力量研發“百調”雞尾酒專業調酒用酒，並在全國重要地區和城市開展雞尾酒的消費者體驗和落地推廣活動。未來，傳統白酒和新白酒、雞尾酒將成為瀘州老窖的兩大産品板塊。
産品創新，讓中國白酒獲得更多年輕人喜歡，也讓中國白酒更加符合國際消費者的飲酒習慣。除了此次帶到酒博會的十二星座系列酒之外，瀘州老窖將推出更多跨界酒品以及衍生産品。
繼去年的瀘州老窖香水大賣之後，瀘州老窖巧克力3.0版本也在研發中。劉淼認為，跨界産品的受眾是年輕消費群體，瀘州老窖以香水和巧克力為契機，拓展新渠道，推動年輕人去認識桃花醉、果酒、酒心巧克力、雞尾酒、瀘小二等針對年輕消費市場的産品，營造出“喝桃花醉的酒，噴桃花味香水”的氛圍。
探索白酒文化的創新表達
“中國白酒歷史源遠流長，作為名酒企業，瀘州老窖應當探索中國白酒文化的創新表達。”劉淼説。
當前，新一輪科技革命和産業變革大潮已經來臨，國際産業分工正在加快調整，劉淼認為，白酒産業的智慧化革命已經到來。酒企應主動順應中國白酒産業智慧化、集約化的高品質發展趨勢，積極搭乘“網際網路+”、大數據、雲計算和智慧製造等時代快車，創新白酒口感，提升技術工藝、優化服務體驗，共同探索中國白酒創新發展的新途徑。
跨界行銷何嘗不是一種創新表達。瀘州老窖不僅有香水、酒心巧克力等跨界産品，還有一系列具有創新性的跨界行銷。如白酒跨界體育運動，今年6月，瀘州老窖牽手2018年俄羅斯世界盃，成為唯一進入2018俄羅斯世界盃官方款待包廂的中國白酒品牌；10月，瀘州老窖與澳大利亞網球公開賽完成戰略合作簽約，國窖1573成為澳大利亞網球公開賽唯一指定白酒，賽場外將設立瀘州老窖的白酒吧體驗館，澳網還將以國窖1573來命名比賽日、冠名重要的比賽球場等等。再如白酒跨界音樂、詩歌、舞劇等文化藝術。從去年開始，瀘州老窖承辦了國際詩酒文化大會。兩年來，國際詩酒文化大會吸引了40余個國家、百餘名國外詩人、上千位國內詩人的參與。
打造世界級白酒産區
“當前，消費者心理已從‘價格敏感’轉變為‘品質敏感’，酒類市場同時呈現出‘消費分化復蘇’和‘市場競爭加劇’的雙重特徵。如何堅守底線、提升品質、樹立標準並被國際認可，是全體中國白酒企業需要認真思考的命題。”劉淼説。
劉淼認為，改革開放40年來，中國經濟建設取得巨大成就。國外酒品牌紛紛進駐中國市場，中國白酒在世界上卻鮮為人知。作為和瓷器、絲綢、中醫藥齊名的代表性中國符號，中國白酒是少數擁有完整自主智慧財産權、完整自主定價權的優勢産業，是最有希望代表中國製造走向世界，並與國際頂級品牌一較高下的民族産業。
在“一帶一路”倡議深化進程中，中國名酒企業更應發揮優勢、搶抓機遇、高舉旗幟、走出國門，與世界“碰杯”。但是，中國白酒在國際市場上還沒有叫得響的産區，這是中國白酒發展的“軟肋”。打造頂級産區是培育世界品牌的通常做法。中國白酒要打造世界級産區，就必須始終彰顯精益求精的品質價值，築牢頂級産區根基。
在這屆酒博會上，劉淼倡議各大名酒企業繼續深化合作，共同守護好老窖池、老作坊、老洞庫等物質文化遺産，讓這些穿越時空的“活文物”生生不息。同時，共同傳承好、發展好口傳心悟的傳統釀製、勾調技藝和酒令酒禮等非物質文化遺産，讓中國白酒的智慧薪火相傳、長盛不衰。
同時，他希望，各大名酒企業積極發揮帶頭作用，以“世界十大烈酒産區”為基礎，共同塑造中國白酒産區的整體形象，打造世界聞名的“中國白酒頂級産區”和“世界級名酒産業集群”。
