中國網中國酒頻道8月20日訊 作為世界上最有個性的民族，蘇格蘭人即使骨子流淌著粗獷豪邁的血液，卻依然阻擋不了他們熱愛傳統生活的個性，與這種個性很像的還有蘇格蘭的威士忌，口感上有一種辛辣之感，又帶綿柔之勢。
是怎樣的環境才能産生最醇厚的口感?
在古老的蘇格蘭語(蓋爾語)中，威士忌(Whiskey)意為生命之水(UisgeBeatha)，正是蘇格蘭得天獨厚的環境和個性鮮明的民族成就了蘇格蘭威士忌的獨特口感。
泥煤是由當地特有的苔蘚類植物經過長期腐化和炭化形成的，本身一種含煤量較低的煤炭，燃燒時會發出一種獨特的煙熏味。
在製作威士忌酒的傳統工藝中，泥煤的添加是非常重要的一步，只要烘烤麥芽的過程中使用這種泥煤，便能為威士忌帶來獨特的泥煤熏烤氣息。
蘇格蘭民族一直保留著這種傳統，將釀酒的工藝傳承了一代又一代，成就了經典的蘇格蘭威士忌，如源於蘇格蘭斯佩塞地區的SPEY單一麥芽威士忌也是因為蘇格蘭匠人們對傳統的尊重，才形成獨一無二的口感。
天然風味成就傳奇佳釀
SPEY單一麥芽威士忌産自有著兩百多年曆史的詩貝釀酒廠。SPEY威士忌不僅坐擁豐沛新鮮的水源、原始的大麥，以及遍佈各地的泥煤等資源;更重要的是，SPEY釀酒師始終傳承百年釀酒工藝，讓每一瓶威士忌保持最濃郁純正的天然酒香。
在這些傳統之上，SPEY單一麥芽威士忌也有屬於自己的個性：
l堅持只在雪莉酒橡木桶內自然熟成;
l嚴選詩貝河四季水質中最純凈的的冬季水源;
l只維持在12攝氏度的室溫下靜置沉釀;
l絕不暴露在比蘇格蘭冬天黃昏更光亮的光線下。
正是這種不妥協的堅持精神，才創造出SPEY威士忌有別於其他威士忌的淡雅口感，讓濃厚而複雜的果香，在唇齒之間盪漾。
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