夏季是陽氣最盛的季節，氣候炎熱而生機旺盛。所以多吃苦味、酸味、鹼性的食物與飲品就有幫助，也可改善濕熱症狀，而葡萄酒正好符合這個特性。
作為唯一的鹼性酒精性飲品，可以中和人們每天吃下的大魚大肉等酸性食物，降低血中的不良膽固醇，那麼，這麼多的優點，是不是我們就可以隨便喝?
當然不是!
夏天選酒應該遵循以下幾條原則：
原則一：口感上一定要有較高的酸度
現在的中國人和多年前的美國人一樣，喜歡帶點甜味的、果香濃郁的口感。以夜鶯長相思幹白葡萄酒，入口柔和，口感清爽並帶有清新的檸檬酸味，搭配蜂蜜烤雞翅最合適。
原則二：儘量避免橡木桶
橡木桶能增加葡萄酒的風味。但是夏天的橡木桶味，就像給T恤短褲的MM加了件外套，即使它出自名師設計，在夏日裏也不合時宜。而且，濃重的橡木味與白葡萄酒的結合，並不是所有人都能輕易接受的。
原則三：選擇簡單的白葡萄酒
這些白葡萄酒在口腔裏不會變化萬端，在品鑒會通常門可羅雀，但是在夏天卻很有發揮空間。那些獲獎的、受到大師們青睞的濃郁型白葡萄酒，在夏天一旦離開餐桌，喝起來總有發膩的感覺。然而躲在超市角落，價格不會叫人心痛的那些白葡萄酒，常常成為夏日消暑的最佳對象(當然，簡單風格裏的舊世界精品也會水漲船高)。
原則四：根據喜歡的風格，選擇葡萄品種
喜歡淡雅而多變風格的，可以選俄羅斯法納琥珀麝香半甜幹白葡萄酒，這款酒酸度較低，甜度比較高，且香氣濃郁，擁有白色花朵、柑橘、蜂蜜的香氣，入口柔和，口感香醇怡人。
夏季選擇哪種葡萄酒
夏天不適宜喝濃厚型的進口紅酒，容易生膩，來一支冰鎮的清爽型葡萄酒，不失為一種兩全其美的選擇。
清爽型葡萄酒其最大的特色就是口味清淡、富含濃郁果香，酒精濃度很低、價格適中。這種低酒度的果味葡萄酒，不僅保留了幹型葡萄酒的眾多優點，其口感也更容易被不適應幹酒的人接受。
從健康角度來説，清爽葡萄酒保留了葡萄酒的豐富營養，其中所含的大量鉀、鈉等礦物質，對調節人體內平衡能起到至關重要的作用，是夏日養神健體的佐餐飲料。
其實夏季，是最適合飲用幹白葡萄酒的季節。幹白那種淡雅清新的果香，清爽而乾脆的口感，仿佛給酷暑中的人們帶來一陣涼爽的清風。煩悶的夏日，約三五好友相聚，在音樂的配合下開上一瓶冰好的幹白，飲上一口，聊聊酒趣，那種愜意的感覺，能讓所有煩心事都煙消雲散。
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