中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉
2018年4月17日上午，中國酒業協會第五屆理事會第七次（擴大）會議在北京國二招賓館召開。在同期舉行的“走進酒類消費，助力美好生活”2018’中國國際“酒與社會”論壇上，中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉發表了“走進酒類消費，助力美好生活”的主題演講。以下為演講實錄：
尊敬的各位領導，各位同仁，各位媒體朋友，大家下午好。
在此，我代表中國酒業協會，向蒞臨今天論壇的各位同仁、各位嘉賓致以最誠摯的感謝。
今天的論壇題目是：走進酒類消費，助力美好生活。這裡的關鍵詞是酒類消費和美好生活。黨的十九大報告指出中國社會進入新的時代，社會的主要矛盾已經成為人民追求美好生活的需要與發展不平衡、不充分之間的矛盾。中國進入了新時代，進入了追求美好生活的時代。美好生活一定要有美酒助力嗎？酒類消費一定是美好生活的重要體現嗎？
我們不敢説沒有美酒的中國歷史文化，還有沒有項莊舞劍鴻門宴，關公溫酒斬華雄、還有沒有白勝智取生辰綱，悟空醉酒擒妖魔，還有沒有酒中飄出石頭記，十二金釵兆酒香。還有沒有李白、杜浦的激情與豪放，李煜、李清照的淒美與委婉。
中國是酒的故鄉，是人類釀酒的發源地，世界蒸餾酒的發明者。中國酒是世界上絕無僅有的自然釀造的美酒，道法自然，天人合一，天釀美酒。唯有中國的酒是釀酒大師與數以萬計的微生物攜手共釀，從而釀成了世界上工藝最複雜，生産週期最長，活性物質最豐富，對感官的衝擊最強烈的美酒。當然世界名酒也同樣都有著各自的美妙。美酒伴隨者中國人的生活走過了近萬年曆程。中國酒的歷史文化淵源且厚重，中國的酒一直伴隨著中華文明的進程。沒有美酒的歷史與文化不屬於中華文化。
我們可以假設美好生活沒有美酒。會是什麼樣的情景？親朋好友相聚一定有歡聲笑語，但一定少了些袒露心聲、互訴衷腸的真情傳遞。商務宴請，一定是彬彬有禮，但一定少了些一見如故，無話不説的酣暢淋漓。喜慶佳節，一定有團圓的歡樂和笑聲，但一定少了些發自內心的親情表白。沒有美酒的相聚，笑聲也許是強裝的笑聲，笑容也許是偽裝的笑容。沒有美酒的舉杯表達一定不是想説不敢説的那句話。美好生活要的是真情傳遞，要的是酣暢淋漓，要的是親情表白，要的是爽爽的笑聲，真誠的笑容，要的是對親朋友好大聲的説出最想説的那句話。
所以酒類消費與美好生活就是這樣的關係，這麼水乳交融，難捨難分。品味美酒是美好生活的體現，美好生活一定要美酒助興。
新時代的酒類消費如何助力美好生活，這應該是我們討論的核心。我想可以從幾個維度去解讀。什麼是新時代的酒類消費？什麼是新時代的美酒？什麼是新時代的美酒服務？
什麼是新時代的美酒生活？
什麼是新時代的美酒消費？
美好生活的追求必定追求更好的美酒，生活品質的提高，對美酒品質必定要求更高。美好生活一定是更加豐富多彩的生活，美酒同樣是豐富多彩的，不同的場景，不同的喜好，一定會展現美酒多元化的風采。美好生活一定要彰顯個性化生活品質，個性化酒類消費將成為消費者參與的重要表達方式；美好生活要留住歷史瞬間，珍藏美好記憶，收藏美酒，就是收藏一段歷史，收藏一段難忘記憶。美好生活一定會有新的生活方式，新的生活場景呈現，美酒消費一定會出現新的場景、新的體驗。美酒再美過量飲用也就不美了，理性健康消費理念越來越會成為主流理念；美好生活一定會開啟更加廣闊的國際化消費，世界名酒，共用榮耀。因此，品質消費，多元消費、個性化消費、收藏消費；新體驗、新場景消費、理性消費，國際消費將成為酒類消費的七大特徵。
什麼是新時代的美酒？
美酒美在哪？何為美酒？
名酒之美會逐漸形成新的表達體系，美酒之美一定要消費者認可，消費者清晰辨識，才能稱其為美酒。所以，美酒之名首先要以社會責任擔當為先，釀造安全，釀造美好，倡導理性健康飲酒行為，樹立産業美好形象；其次，傳承、弘揚美酒的歷史、文化，釀造匠心品質；第三以科技創新引領産業，不斷追求更高的品質；第四不可複製的産品個性，獨特的香氣，獨特的口味，獨特的風格；第五，釀造出更低的酒度更高的品質。
因此，新時代的美酒一定是産業社會責任擔當代表；歷史文化傳承的代表；科技創新引領的代表；個性化風格突出的代表；更低的酒度更高的品質的代表；
什麼是新時代的美酒服務？
新時代的美酒服務不僅僅是為消費者提供更豐富、更方便的選擇，更好的美酒，更優惠的價格，更方便的交付，個性化的滿足。新時代的美酒服務，需要向消費者傳播酒類科普知識。讓消費者明白酒才能使消費者明明白白選擇喜歡的酒。教消費者學會品鑒、欣賞美酒，消費者才會知道哪一款才是屬於自己的美酒。美酒不同，各有其美，不同的消費場景要選擇不同的美酒，新的消費方式如何消費美酒，要呈現、要示範；美酒可以品味歷史、可以品味文化，置身美酒聖地，體驗美酒的自然生態，風土、原料，釀造、貯存；講好美酒故事，傳播美酒文化。從物質層面的舌尖刺激，到精神維度的釋放心靈之自由讓美酒更美。讓美酒與美好生活更加相映成趣。推廣健康飲酒文化，倡導理性飲酒。
所以，新時代的美酒服務一定是大力倡導酒類科普；做好酒類品鑒教育；引導酒類新的消費方式；積極實施美酒體驗計劃；傳播美酒故事、美酒文化。倡導理性飲酒。
什麼是新時代的美酒生活？
中國酒的歷史、文化彰顯著美酒與美好生活的精彩畫卷，中國酒是中國人引以為豪的智慧釀造，藝術釀造。酒中活性物質，風味物質也為全球酒類之首。對人的感官衝擊最為豐富。可以品味到花果、糧谷、焙烤、釀造之豐富香氣和口味。飲酒文化更是豐富多彩，酒中有詩，詩中有酒，舉辦未幹詩已成，詩涌向天天亦驚。歌中有酒，酒中有歌，與君歌一曲，請君為我傾耳一聽。書中有酒，酒中有書，脫帽樓頂王公前，揮毫落筆如雲煙。畫中有酒，酒中有畫。若得唐寅一幅畫，須費蘭陵酒千盅。世界美酒也有其藝術的表達，生命之水孕育生活品質，生活藝術。風土與原料，釀造與釀藝表達美酒美妙香氣和豐富口味。
美酒助力美好生活，一定會創造出更多精彩美酒生活。相聚分享生活快樂，舉杯表達感恩、感謝。需要更講究的場景、儀式，更講究的酒器、配餐，更歡快的氛圍相伴。品鑒、藝術消費會成為美酒新的體驗。品酒論道，享受美妙的感官衝擊，品味酒之藝術。這裡需要品鑒器皿，藝術氛圍，優雅的樂曲，和侍酒師的講解。休閒娛樂雞尾酒消費，美酒與飲品的創意與表達，這裡需要音樂，歌舞，各類飲品，歡快的喧囂。表演與喝彩。獨居小酌的品質消費、品味著自己喜歡的美酒，生活更有調調。定制消費和藏品消費，個性張揚，藏品炫耀，精心設計的消費場所或古樸典雅，或現代藝術。文化體驗消費，美酒歷史文化，美酒原料，美酒釀造，美酒蒸餾，美酒調配，美酒貯存，酒道演繹，曲水流觴，美酒精彩故事完美呈現。美酒再美勿忘適量，適量飲酒才是快樂生活，才是健康生活，才是真正的美好生活。
新時代的美酒生活可以概括為：相聚分享快樂生活，品鑒、藝術生活，休閒娛樂生活，定制收藏生活，文化體驗生活，個性品質生活。適量飲酒的健康美好生活。
走進酒類消費，助力美好生活，酒類消費與我們的美好生活就是如此的親密。酒類消費需要新文化，讓拼酒，喝醉，被灌醉離開我們的美好生活。理性、健康快樂的飲酒新文化必將成為美好生活的新文化。飲酒新文化的倡導是我們全産業的共同使命。中國人相聚暢飲就是為了分享生活的快樂，舉杯乾杯就是為了表達感恩、感謝，親情、友情、愛情。中國酒文化的本源，就是在共用當中品味體驗並充分感受到酒的美好。
“一帶一路“倡議與中華民族的偉大復興，也勢必將進一步提升中國酒文化的輻射力。中華民族是最具有共用精神的民族，把我們的發展成果與世界分享。歡迎世界所有美酒來到中國，我們分享著世界美酒，中國的消費者為世界酒業發展做出了巨大貢獻。我們也希望把我們最美的美酒與世界分享。與世界共用發展，在中國一帶一路的倡導、引領下一定會成功。讓我們與世界嚮往美好生活的人們一起快樂，一起分享。讓我們共同祝願我們的明天更美好，美酒生活就是美好生活。讓我們為快樂，為健康乾杯。謝謝大家！
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