4月20日下午，由山東省糖酒副食品商業協會主辦，華夏酒報、中國酒業新聞網承辦，國井集團協辦的2018年山東春季糖酒會官方主題論壇——“山東低度濃香白酒高品質發展高峰論壇”在淄博舉辦。山東省糖酒副食品商業協會薛劍銳在高峰論壇上發表演講，以下為主要演講內容：
4月21日，2018年(第79屆)山東省春季糖酒會將正式拉開帷幕，這是連續第6次在淄博舉辦，創造了在同一城市連續舉辦次數最多的新記錄。作為老字號，山東糖酒會今年走到了第40個年頭，是最具全國影響力、行業規模最大、覆蓋範圍最廣的省級糖酒會。
40年來，山東糖酒會秉承“合作、交流、展示、共贏”的精神，融活動、調研、交流、媒體資源、工商互動等多元化服務於一體，成為山東糖酒行業一流的産銷對接平臺、資訊發佈傳播平臺、品牌宣傳推廣平臺和行銷創新變革平臺。
本屆山東春糖會官方主題論壇，我們聚焦山東低度濃香白酒的高品質發展。眾所週知，魯酒在全國白酒陣營中有兩大優勢：芝麻香和低度濃香。特別是低度濃香，是魯酒的一個特色，是魯酒的一張名片。
山東低度濃香型白酒起步早，早在上世紀80年代就順應形勢，積極響應國家提出的“高度酒向低度酒轉變”的方針，下大力氣開始推廣研製低度濃香白酒，並形成了“低而不淡”、“低而不渾”的鮮明特色，使低度濃香型白酒成為魯酒的核心競爭力之一，行銷大江南北。
2010年9月5日，中國輕工業聯合會與山東省人民政府聯合召開了“中國濃香型低度白酒發展大會”，形成了這樣的結論：山東是濃香型低度商品酒製造基地。大會正式確定了景芝、泰山、花冠、蘭陵、扳倒井、古貝春、趵突泉、孔府家等八家企業為“中國低度濃香型白酒著名企業”。
當前，在山東161家規模以上白酒企業中，低度濃香型白酒是主流，産品比例高達80%以上，40°以下低度濃香型白酒産量在全國同類産品中佔有絕對優勢，並形成了“窖香幽雅、醇和綿甜、柔順爽凈、回味悠長”的特點。
從山東市場看，白酒消費主要以低度濃香為主，口感傾向於柔和舒順，這與山東好客、豪爽的文化有關。可以説，山東省獨特的飲酒文化，造成“低度為王”的良好格局，酒香複合的低度濃香白酒非常暢銷。
在業界專家看來，山東低度濃香白酒香氣優雅悅人，口味豐富鮮活，口味正在從過去的“重香”向“重味”發展，呈現出可喜的變化。
中國酒業協會數據透露，目前，50°以下降度白酒和低度白酒已經佔到整個消費市場90%以上，42°以下的白酒，接近了整個總産量的50%。成為市場主流的低度白酒正迎來新發展週期。
隨著社會經濟繁榮，物質精神生活提高，社交性飲酒成為主流，喝酒頻次在增加，單次喝酒量在下降。加上80後、90後和00後新生代消費群體普遍追求低度柔和型白酒，這樣的大勢所趨，正是低度濃香白酒的時代機遇。
這更是魯酒高品質發展的機遇。我們要對發展優質低度白酒，有品質自信、文化自信和産業自信。未來，魯酒要通過低度濃香白酒，引領消費文化創新，開啟健康、快樂飲酒的新時代!
希望今天的主題論壇能推動山東低度濃香白酒更有力的發展，推動魯酒企業再上新臺階。
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