4月15日，由青海省委宣傳部、海東市委宣傳部組織開展的“祖國好家鄉美”媒體海東行採訪，首站在素有“拉麵之鄉”稱號的青海省海東市化隆回族自治縣拉開帷幕。

當日，化隆縣非物質文化遺産體驗基地舉行揭牌儀式，正式對外開放。在非遺體驗基地裏，金銀器、剪紙、皮雕、唐卡、青繡等400余件展品悉數亮相。

據了解，非遺體驗基地自2023年8月開工建設，是集生産加工、産品工藝展示、互動教學、非遺手工體驗、民間技藝表演、技藝研學培訓、商品銷售等為一體的綜合性非遺文化産業工坊，內設非遺形象區、非遺檔案區、千年技藝工坊體驗區、手藝加工區、非遺表演區、文創銷售區6個版塊，陳列的非遺展品涵蓋國家級、省級、市級以及縣級非物質文化遺産項目100多項。

據化隆縣委宣傳部部長雷風泉介紹，化隆縣以目前擁有的上百個國家及省市縣級非物質文化遺産項目為依託，以傳統拉麵、化隆唐卡、皮影雕刻、河湟剪紙等技藝為支撐，在黃河岸邊新建近兩千平方米的非遺體驗基地，旨在進一步弘揚非遺文化，傳承民俗技藝，為國際生態旅遊目的地提供“實物支撐”，積極塑造“文化化隆”新形象。

隨後，採訪團來到化隆縣黃河綠洲生態園，拉麵師韓玉龍正在揉面。不一會，麵糰經過反覆揉搓、拉撐，回折再拉撐，上下抖動幾次，就變成了一根根柔韌綿長、粗細均勻的麵條。麵條細如髮絲，用一根牙籤挑起便可穿入2毫米的針眼中。

韓玉龍是土生土長的化隆人，他告訴記者，18歲那年他就已經離家闖蕩，跟師傅學習拉麵手藝，在很多地方開過拉麵店，2010年回到化隆振興家鄉，如今到了即將“奔5”的年齡，他希望用真誠的心和勤勞的雙手傳承拉麵手藝。

“我現在可以在2毫米的針眼裏穿42根麵條，2兩幹面可以拉成1024根麵條。用麵條穿入針眼，關鍵在於麵條要細如髮絲，穿針時要眼疾手快，這樣才能把最好的技藝展示給觀眾。”韓玉龍説。

20世紀80年代以來，青海拉麵人為了擺脫貧困走出大山，到東部沿海城市開起了拉麵館，親幫親、鄰幫鄰，用一碗“青海拉麵”改變了自己的命運，創造了“拉麵經濟”的奇跡。

如今，青海拉麵在全國337個城市擁有店面3.26萬家，佔據全國拉麵市場店面總數的50%，從業人數達19.3萬人，生産經營性收入近200億元，行業利潤、從業人員工資性收入均超過全省平均水準，取得了顯著的社會和經濟效益。作為中國美味青海拉麵還走出國門，在埃及、馬來西亞、俄羅斯、南韓等17個國家落地生根。（魚昊、曹昌浩）