為加強食堂精細化管理，進一步提升食堂工作人員技能，2023年2月9日，合肥市直屬機關幼兒園開展了校園食品安全培訓。
本次培訓由徐曉蕾主任和孔令雲主任主持，主要從人員配置、設施設備、操作流程以及餐飲服務員食品安全管理人員必備知識學習幾個方面展開。從幼兒園食品安全總體要求出發，根據《合肥市幼兒園食堂工作指南》，從總體要求到各項細則，再到實際操作，強調食品安全操作的規範性的重要性。培訓中重點針對食堂人員健康管理、食品加工製作、操作流程，做好設施、設備、食具清洗消毒、食品安全自查及食品留樣把關等方面進行細緻講解，層層落實到位。
通過此次培訓，廚房工作人員對食品衛生及安全知識有了更全面的了解，規範一日工作的操作流程，整體提高了工作實踐能力。民以食為天，食以安為先。在接下來的工作中，合肥市直屬機關幼兒園將繼續嚴把食品關，為全園幼兒及教職工的健康安全保駕護航！（圖文/合肥市直屬機關幼兒園 劉雨希）