當下時值三九嚴寒天氣，正是漏粉條的好時機。蕭縣新莊鎮的鄉親們正抓緊時令，加班加點加工粉條，每天排隊拍號預約，甚是火爆，場面紅火。驅車剛拐進新莊鎮一號路，就看到該鎮老百姓晾曬的紅薯粉條，一桿桿粉條錯落有致地懸挂在空曠的路兩旁，成為田野旁邊一道靚麗的風景線。
據當地村民介紹，生産粉條的流程大體為：澱粉原料→制芡糊→合粉揣揉→漏絲成型→煮粉糊化→冷卻撈粉→切斷上挂→晾曬→成品粉絲，每一道工序看似簡單，實則都需要精準細緻的操作。
通過親眼目睹制粉的全過程，讓人對紅薯從粉子到粉條的“蛻變”有了進一步的認識，也知道了為什麼進入寒冬才會製作粉條，就是因為不含添加劑，粉條在戶外凍一凍後再曬乾，可以長久保存。
隨著近幾年農業種植結構調整步伐的不斷加快，新莊鎮的農民依靠産業優勢，發展農副産品加工的積極性越來越高，粉條收益也越來越好，村民致富的路子也會越來越寬，産業發展帶領群眾致富日子越來越近，為新莊鎮整體經濟的發展助力。（文/新莊鎮鄉村振興辦）