為進一步加強幼兒園食堂管理，豐富食堂從業人員的食品衛生知識，強化安全防範意識，提高食堂人員工作品質及業務水準，落實疫情防控工作的部署，確保全體師幼的飲食健康與安全。2022年10月9日下午，合肥市安慶路幼兒園教育集團總園開展了食堂工作人員業務專項培訓。培訓會由保健老師閻艷主持，食堂從業人員參加。
保健老師閻艷培訓前強調疫情防控期間食品安全的重要性，對食堂從業人員提出要求：要充分認識當下食品安全形勢，思想上高度重視，增強防疫意識、服務意識、責任意識和大局意識。
培訓中，閻艷老師結合PPT課件，以圖文並茂、實例相結合的形式進行知識講解，並對照《餐飲服務食品安全操作規範》進行了深入分析，從園內食堂安全管理組織和制度、食堂操作流程、採購加工要求、食品儲存衛生要求、食品加工衛生要求、從業人員衛生要求、分餐要求等方面進行了深入鞏固學習。要求食堂工作人員明確工作職責，嚴格按照上級文件的規定程式進行操作，進一步掌握食品衛生與安全知識，規範管理整個加工操作過程，提高安全意識和責任感。學習後，大家又結合日常工作中的一些實際情況展開了討論，在學習討論中全體後勤人員進一步明確了食品安全的嚴格要求。在思想上警鳴，行動上踐行。
此次培訓，使全體後勤人員對食品衛生及安全知識有了更全面的理解，使大家進一步明確了一日工作的流程及要求，切實提高了大家整體的理論知識水準和業務能力。安幼教育集團總園全體食堂工作人員將創造一個人人具有良好操作習慣的工作環境和氛圍，讓全園幼兒吃得既安全衛生又美味營養，為幼兒的健康成長提供更加有力的後勤保障。（圖文/合肥市安幼教育集團總園 張靜怡、陶園園、陳茜、李崢）