為弘揚地方優秀飲食文化，挖掘本土飲食特色，展現最純正的“岳西味道”，打造岳西縣全域旅遊新名片，7月7日，首屆“岳西十大特色菜”現場評比活動在當地利霞農莊舉行。
當前，品嘗地方特色美食，已成為遊客旅行中的一項重要體驗，甚至有很多遊客為尋覓美食而出遊。本次“岳西十大特色菜”評選由岳西縣人民政府主辦、岳西縣旅遊協會承辦，共有35家來自當地的縣內餐飲企業及農家樂參與。
本次活動邀請了中國飯店協會名廚委榮譽主席、中國徽菜宗師、安徽省徽菜産業發展促進會會長、資深級評委焦福成擔任主任評委，國家級評委史孔富、祝磊等七人任評委。經過逐一品嘗、打分等環節，最終從15道現場烹飪的美味佳肴中篩選出“岳西十大特色菜”，分別是腌菜煨豆腐、岳西土豚湯、薏仁米煨豬肚、石耳土雞湯、剝皮菇鍋仔、紅燒黑豬肉、辣椒炒河魚、手撕風乾羊肉、清炒茭白、清炒陽荷姜。
此次活動自今年四月啟動，經歷了鄉鎮推薦、初步評選、網路評選三個階段，最終選出15道菜進行現場製作、評選。中共岳西縣委常委、宣傳部部長張虹表示，此次活動旨在深入挖掘岳西縣地方特色菜肴，推出一批富有岳西地方特色的菜品，展示岳西地域民俗文化和餐飲行業風貌，塑造地方特色餐飲文化品牌，助推農家樂發展壯大，促進岳西全域大旅遊、大健康産業快速發展。
“這道‘剝皮菇鍋仔’是我母親的拿手菜，被我繼承了下來，今天這道咱本地人從小吃到大的美食能獲得‘岳西十大特色菜’，我真是太自豪、太榮幸了！”來自包家鄉鷂落坪村野鶴漁村休閒農莊的王文松為自己的菜品獲獎激動不已。談到旅遊餐飲發展規劃，王文松信心滿滿：“我的農家樂現在每天可容納200人就餐、100人住宿，客源非常穩定，基本上都是回頭客。有一個客群團隊已經連續5年來我家度假休閒，就是衝著咱這地方特色土菜好吃！我準備繼續擴大現有的垂釣、採摘、養殖項目規模，與當地美食結合，把農家樂規模做大，為咱岳西的鄉村旅遊發展多出力！”
來自岳西縣石關鄉瓦窯崗農莊的汪玉霞現場炒制的清炒茭白同樣入選，她高興地表示，今後希望圍繞茭白，發展種植、采收、加工製作一條龍産業，在帶動農家樂發展同時，也能帶動周邊村民一起增收致富。
據悉，當地政府除了現場對入選“岳西十大特色菜”的製作人員給予獎勵外，還將在後期對獲獎菜品進行包裝展示，並統一制定烹調標準，在全縣餐飲業推廣，推介、打響“雲上岳西、康養福地”的全域旅遊美食名片。（圖/文：許夢源、儲翔）