地處南北分界線上的安徽，人文地理資源豐富，造就了皖北大地的廣闊、皖南山水的秀麗，也由此誕生了獨特的地域美食。春天的到來，不僅帶來了繁花似錦，更帶來了獨屬於春的美味，一起出發，走進安徽春日裏的舌尖盛宴。
黃山問政山貢筍——驚雷破土，冬藏厚禮
古韻徽州多山水，也是竹林竹筍生長的佳境，《徽州通志》中記載：“筍出徽州六邑，以問政山者味優佳”。黃山歙縣問政山貢筍是徽州地區的傳統名菜，堪稱筍中一絕。
（黃山問政山貢筍 圖片來源：新浪安徽）
嘗鮮無不道春筍，歷經一冬的醞釀，在綿綿春雨的浸潤下，此時的問政山竹筍水分最為充足，味道最為甘甜。像是挖寶藏似的，撥開層層土壤，小心地挖出一整顆白嫩的春筍，煮于鍋中，清香四溢，食于口中，鮮美無比，不愧“問政山筍甲天下”的讚譽。
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遊玩推薦：黃山市歙縣棠樾牌坊群
嘗一口鮮香春筍，品一段徽州歷史。徽州有“三絕”：牌坊、民居、祠堂，看了徽州牌坊的人都説：“徽州三絕，牌坊為最”。在皖南數不清的牌坊建築中，尤以棠樾牌坊群為突出代表。
（黃山棠樾牌坊群 攝影：陶惠）
春季踏青，走進綿延了八百餘年的古老村落棠樾村，吃一道時令美食“問政山筍”，看明清時期建造的七座牌坊，聽關於“忠、孝、節、義”的八個故事。
阜陽貢椿炒蛋——一箸入口，三春不忘
“天下椿芽出潁水”，千百年來，沙潁河水一直滋潤著兩岸土地，得天獨厚的自然地理條件，孕育了獨一無二的太和香椿。
這種“樹上的蔬菜”深受人們的喜愛，每年春季穀雨前後，阜陽人常以香椿、雞蛋為主材進行烹炒，製成一道家喻戶曉的名菜——貢椿炒蛋，鮮美的雞蛋包裹著脆嫩的香椿，味道既不濃烈也不會清淡，醇香中帶些微甜。
（阜陽貢椿炒蛋 圖片來源：安徽衛視）
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遊玩推薦：阜陽市阜陽生態樂園
在阜陽，枝上有美味，枝上也有美景。春日的阜陽生態樂園裏百花爭艷，好不熱鬧。“百花生日，無雨百花熟”，園區首屆花朝節已浪漫而至，欣賞美輪美奐的春季景色，參與豐富多彩的主題活動，邀三五知己或步于花間，或留影拍照，好一幅春日詩意圖。
（阜陽生態樂園 圖片來源：新浪安徽）
六安蒿子粑粑——匿于山野，舌尖之味
每個六安人的心底，都有一段關於蒿子粑粑的回憶。在桃紅柳綠的時節，有一種不起眼的青草，散佈在山野鄉間，鬱鬱蔥蔥香氣逼人，這便是野蒿，獨特的香味喚醒人們關於家鄉的眷戀。
它是恣意生長的野菜，也是六安人眼中的盤中佳肴。人們常用野蒿搭配珍藏了一個冬天的臘肉，拌之以米粉，油煎之後，清香與鹹香的組合堪稱完美。剛出鍋的蒿子粑粑最為香脆，油而不膩，野蒿的清香與臘肉的醇香溢於口中，回味無窮。
（蒿子粑粑 圖片來源：安徽發佈）
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遊玩推薦：六安市舒城萬佛湖
三四月的皋城有正當時令的美食，也有詩意撩人的美景，萬佛湖春來風和景朗，站在湖中的古塔之上登頂遠眺，整個萬佛湖的秀麗風光盡收眼底。
（六安萬佛湖景區 攝影：劉勇兵）
春日的島上一片山野趣味，踏步前行，總能隨意在小道邊看到“野蒿”。選一家農家小館點上一份蒿子粑粑，搭配當地有名的萬佛湖魚頭湯，這對於偏愛美食的人來説一定是不負此行。
安慶毛香粑——宜城獨味，遙寄鄉愁
在安慶岳西，有一種專屬於春天的味道，毛香粑。“一家蒸粑百家香，百家蒸粑香滿莊”，正值毛香粑的季節，岳西的大街小巷瀰漫著毛香粑的香味。
（安慶毛香粑 圖片來源：岳西網）
剛出爐的毛香粑，上層軟糯彈牙，下層香脆可口，尤其是那一層硬硬的略帶焦黃的殼兒，酥脆有嚼勁，飽腹之外，更解鄉愁。
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遊玩推薦：安慶市岳西明堂山
尋著毛香粑的香味，開啟春日踏青之旅。走進明堂山，登明堂三峰，挑戰“高空絕壁棧道”，千里高空之上，藍天白雲映襯之下，玻璃橋猶如天空之鏡，漫步半山間，看山巒起伏，峽谷蔥郁。
徽州艾粿——清明限定，古法匠心
“清明時節野艾香，家家戶戶做馃忙”，又是一年清明至，徽州大地再度飄起熟悉的艾馃香。艾粿又稱清明粿，是徽州人在清明前後製作的一種時令美食。
（徽州艾粿 圖片來源：新浪安徽）
正值仲春之季，草木漸次舒榮，艾草長勢正好。選擇最清新嫩綠的艾葉搗為汁，和麵粉作為團，再包上徽州火腿肉、五城豆腐幹、新鮮春筍等餡食，充分蒸煮後，色如碧玉，玲瓏剔透。只輕輕咬上一口，餡料的鹹香與艾草的清香在口中融合回蕩，這就是獨特的徽州味道。
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遊玩推薦：黃山市黟縣南屏
食了艾粿，才覺是清明，去了南屏，才知是徽州。不僅因為南屏有著縱橫交錯的72條深巷、8座祠堂和300多幢明清民居，還更因為它的安靜古樸和從容低調。春日裏，穿過蜿蜒曲折的油菜花道，踏著青石板步入村中，粉墻、黛瓦、馬頭墻......還有那一條條迷人的小巷，一切都在訴説著光陰的故事。
（黃山南屏景區 圖片來源：新浪安徽）
四季更替，適時而食，不時不食。這個春天，讓我們跟著美味出發，開啟“舌尖”上的皖美之旅吧。