近日，全國水産技術推廣總站、中國水産學會發佈了《中國小龍蝦産業發展報告(2020)》(以下簡稱《報告》)。2019年，安徽省小龍蝦産量達34.98萬噸，位居全國第二。全國小龍蝦養殖産量前30名的縣(市)區中，安徽省佔據4席，其中長豐縣位居第19位。
雖然江淮大地有著豐富的小龍蝦養殖資源，擁有合肥龍蝦、全椒龍蝦等2個中國地理標誌證明商標，但小龍蝦産業面臨的競爭也與日俱增。如何延伸小龍蝦産業鏈，提高附加值，讓安徽龍蝦競爭力更強？連日來，記者聯繫採訪了相關部門、龍蝦養殖戶，從政策扶持、稻漁産業基地建設、科技支撐等方面探訪小龍蝦産業的發展。
安徽小龍蝦産量穩居全國第二
《報告》顯示，2019年，湖北省小龍蝦産量92.5萬噸，位居全國第一。安徽省小龍蝦産量34.98萬噸，比2018年增長60.8%，是我國小龍蝦養殖5個主産省份中增幅最大的。安徽省小龍蝦産量也就此超越湖南省，重新回到全國第二的位置。安徽省小龍蝦的養殖面積也位居全國第二，面積達397萬畝。
2019年，全國小龍蝦養殖産量前30名的縣(市)區中，湖北省16個、湖南省7個、安徽省4個、江蘇省3個，安徽省上榜的4個縣分別是霍邱縣、宿松縣、長豐縣、全椒縣，其中長豐縣位居第19位。
從規模化加工看，小龍蝦規模化加工企業主要集中在湖北、安徽、湖南、江蘇、江西五省。安徽省規模化加工廠有14個，加工量3.5萬噸，全國排名第五。
《報告》數據顯示，目前，合肥市城區品牌龍蝦餐飲店160余家，年消費龍蝦達8500噸。全市現有各類龍蝦大排檔1500余家，全市龍蝦産業銷售額超過億元。
安徽小龍蝦近六成銷往長三角
安徽省小龍蝦産量達34.98萬噸，主要銷往哪些地方呢？全省稻漁綜合種養推進調度會上傳來的數據顯示，安徽省小龍蝦有近60%銷往長三角地區，佔長三角市場份額的25%左右。
6月30日，在廬江縣放馬灘龍蝦養殖專業合作社，來自各地的經銷商紛至遝來搶貨。這裡每天上市的小龍蝦産量超過3萬斤，其中超過70%的小龍蝦銷往上海、杭州等長三角城市。
小龍蝦養殖國家級示範區掌舵人吳保林告訴記者，今年5月以來，放馬灘小龍蝦的價格穩中上漲，“端午前後，4至6錢的蝦批價在16元每斤，7至9錢的蝦批價在27元每斤，超過歷史同期最高價格。”
在肥西縣高店鄉團塘村，蝦稻養殖能手沈克好告訴記者，在市場拓展領域，主要放在整個長三角地區，客戶也多數集中於此。
養殖“硬核”技術不可或缺
稻蝦種養目前是我國應用面積最大、總産量最高的稻漁綜合種養模式，也是我國小龍蝦的主要養殖方式。在推廣稻漁綜合種養方面，如何能實現生態效益和經濟效益雙豐收，硬核技術不可或缺。
在肥西縣高店鄉團塘村，沈克好的稻蝦種養不僅沒受到疫情影響，反而逆市飄紅。與普通大米生長環境不一樣，蝦稻米“生活”的水稻田非常規整，每塊田四週都挖有寬約3米的蓄水溝。
從字面上理解並不難，周圍的水域主要供小龍蝦生長。蝦稻共生，已成為安徽養殖龍蝦衍生出來的新模式，沈克好正是這種模式的踐行者之一。
沈克好為2000多畝的蝦稻田專門聘請了技術員來看護，好的種植條件搭配好的種植技術，再加上純天然的種植環境自然就生産出了優質的大米和龍蝦。“普通大米批發售價每斤2元左右，而蝦稻米售價在4元左右。優質蝦稻米市場價高達6元，依然被一搶而空。”沈克好告訴記者。
數據顯示，截至今年5月，合肥市蝦稻綜合種養面積達72.1萬畝，産業從業人員超6萬人。
省水産技術推廣總站相關負責人介紹，近兩年，安徽不斷豐富稻漁綜合種養産業的“內涵”，總結出了多種配套技術模式，無論是適合田塊小、水源少的“三流鄉模式”，還是高標準改造的繁養分離“精養蝦模式”，都能為養殖戶和企業提供支撐。
小龍蝦産業轉型還需品牌塑造
《報告》顯示，2019年我國主産省份小龍蝦養殖戶效益盈虧分化較大。隨著入局的“玩家”越來越多，競爭更加激烈。
縱觀國內公認的兩大“龍蝦之都”，江蘇盱眙和湖北潛江，都在養殖、流通、加工、節慶旅遊等全産業鏈上領先全國。安徽如何打響品牌，推動龍蝦産業的轉型升級？
省農業農村廳副廳長楊增權在接受媒體採訪時表示，安徽省將從加大政策扶持力度、加強稻漁産業基地建設、著力強化科技支撐、加快補短板強弱項、加強稻漁品牌建設等方面著手推進稻漁産業發展。
“打造一批小龍蝦加工領軍企業，推進稻漁産業與休閒農業融合發展，引導社會資本進入稻漁綜合種養産業。探索開展小龍蝦價格保險，進一步健全風險防控機制。加強區域性市場建設，發展冷鏈物流，讓安徽龍蝦走得更遠，競爭力更強。”據悉，今年安徽將繼續推進小龍蝦苗種基地建設，建設10個規模500畝以上、良種繁育2000萬尾以上的小龍蝦良種生産基地。
此外，安徽省還將培育一批稻漁區域品牌、領軍企業品牌、領軍人才品牌、節慶文化品牌，打響稻漁綜合種養産品知名度，推動以小龍蝦為主題的餐飲節慶、休閒垂釣、旅遊觀光等産業融合發展，延伸産業鏈，提高附加值。