“我覺得咖啡在拉薩的流行，代表了拉薩對外來飲品的包容度。”27日，拉薩一連鎖咖啡館負責人云丹措姆對中新社記者説。

近年來，起源於非洲大陸的咖啡在萬里之外的青藏高原快速流行。記者從拉薩市市場監督管理局獲悉，截至2024年8月，拉薩擁有咖啡店經營主體128戶，而這一數字在2023年時僅為56戶，在一年不到的時間裏，拉薩註冊的咖啡店數量實現了翻倍。

圖為9月27日，拉薩八廓南街一咖啡店做的一杯有“拉薩”字樣的咖啡，遠處為布達拉宮。中新社記者江飛波攝

雲丹措姆是拉薩本地連鎖咖啡品牌檸渡的主理人，她認為拉薩的咖啡店可能比官方的統計還多，“因為有不少餐吧和咖啡店沒有很明顯的區別”。

她説，她們于2018年開始經營咖啡，自創了有藏族特色的拉薩拿鐵、青稞冷萃、鹹奶茶拿鐵等咖啡飲品，將奶渣、酥油和青稞等高原物産與咖啡相互搭配。咖啡風潮的流行，使得她們的經營穩步提升，到現在已經有了5家連鎖店。

雲丹措姆也説，藏族民眾對咖啡的接受度比較高，她記得小時候八廓街裏的南亞小商品店裏，可以買得到新加坡、馬來西亞等地的速溶咖啡，“我父母他們也喝咖啡，不過喝法有所不同，他們是在辦公室煮一壺甜茶，然後加上兩包速溶咖啡粉，我笑稱是‘藏式鴛鴦奶茶’。”

記者走訪拉薩大昭寺周邊的八廓街、城關萬達廣場以及布達拉宮西側的天海國際廣場等地，咖啡店、新式奶茶店比比皆是。

八廓南街慈渡Coffee店主唐建也認為，拉薩的咖啡店遠不止一百多家。她説，自己是因為熱愛咖啡，所以在做民宿的基礎上增加了咖啡的經營項目。

唐建的咖啡店位於八廓南街一頂樓，樓上是個觀景臺，可以遠眺大昭寺和布達拉宮，不時有遊客前來品茗咖啡和打卡觀光。

有趣的是，唐建的咖啡非常契合遊客需求，咖啡的拉花非常有西藏特點，遊客可以選擇“西藏”“拉薩”“8848”（珠峰海拔高度）以及布達拉宮圖案等樣式的特色拉花。

拉薩上班族次仁説，自己是重度咖啡愛好者，平常會在家做咖啡，上班時會點外賣，如果是週末和朋友聚會等，多是找一個安靜的地方，“以咖會友”。