武鳴區：“來料加工”月餅受歡迎

中秋節臨近，月餅市場持續升溫。與購買成品月餅不同，在武鳴區，當地群眾更喜歡自己購買麵粉和餡料，讓糕點麵包店代加工製作月餅，收穫中秋專屬“私人訂制”。

連日來，武鳴區各月餅加工店和糕點麵包店“來料加工”月餅業務繁忙，許多群眾帶著自己選購好的餡料排隊等待接單。制餅師傅將餡料捏成大小均勻的圓球後用餅皮包好，然後用模具壓製成型後放入烤箱烘烤。“我製作了花生和芝麻餡料的月餅，自製的月餅香甜可口，刷月餅表皮食用油也是我家自己壓榨的花生油。”在武鳴區江明月餅加工店，黃女士表示，雖然自製月餅沒有市場上購買的月餅包裝精美，但可以選擇自己喜歡的口味，而且用料看得見、製作過程公開透明。

“當地群眾有自製月餅的習俗，有的人喜歡吃口感綿密的板栗餡或紫薯餡月餅，有的人偏愛口味清淡、甜度較低的橄欖月餅，自製月餅能滿足個性化要求。”江明月餅加工店負責人覃江明介紹，“來料加工”月餅收取加工費1元/個，如需包裝則每個再收0.3至0.5元，另外店內也有麵粉、餡料等可供群眾選擇。該月餅加工店從8月中旬開始忙碌，每天前來加工月餅的群眾達300多人，每天烘烤製作月餅超1萬個。

同樣，在武鳴區寧武鎮麥香蛋糕店，也有不少群眾在排隊等候製作月餅。“顧客可以‘來料加工’，也可以在店裏選食材加工，但不可以催單，我們製作好月餅後就會打電話通知顧客來取。”該經營店負責人告訴記者，9月以來，工人每天都要忙碌到淩晨。“孩子喜歡吃花生芝麻仁月餅，所以我製作了30個月餅，打算郵寄到廣東給兒子。”在麥香蛋糕店，村民磨佳伶自己揉面、裹餡，把對孩子的愛和思念濃縮于月餅之中。

武鳴區市場監督管理局食品生産和流通監督管理股股長黃進德介紹，武鳴城區和13個鎮共有2家月餅生産企業、48家糕點麵包店，市場監督管理部門將對月餅生産企業和代加工店加強檢查，暢通消費者投訴渠道，持續加強對月餅等食品生産銷售各環節的監督檢查，督促經營者依法合規經營，確保中秋月餅市場品質安全。