深入督導檢查 保障配餐安全

為推動校園食品安全排查整治專項行動深入開展，壓實校外供餐單位食品安全主體責任，近期，南寧市市場監管局與南寧市教育局、南寧市衛生健康委員會組成聯合檢查組，對校外供餐單位開展督導檢查，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，全面保障師生飲食安全。

8月28日至30日，聯合檢查組先後到廣西澤之軒餐飲服務有限公司、南寧市雅文食品有限責任公司、廣西創美生活供應鏈管理有限公司、廣西私廚駕到餐飲管理有限公司、南寧市緯凡商貿有限責任公司和廣西長嘴鳥供應鏈管理有限公司等6家校外供餐單位開展食品安全專項檢查。

檢查中，執法人員通過實地查看、查閱材料、現場反饋等方式，重點對供餐企業的“日管控、周排查、月調度”制度落實、進貨查驗、原料貯存、加工切配、烹飪操作、清洗消毒、分裝供應、食品留樣、環境衛生、“網際網路+明廚亮灶”智慧化管理等全過程進行監督檢查，對肉製品、餐飲具等的資質證明和合格證明文件、從業人員健康狀況、食品安全責任保險購買情況等進行抽查，對食材的購進資質證明、購進票據及快檢報告進行核驗。

執法人員向企業指出了進貨票據不完整、調料盒上沒有規範使用標簽、餐飲具洗消間洗碗池水管介面未密封、有害生物防制設備設施不夠完善等問題，並做好詳細記錄，從問題整改、有效提升等方面現場反饋給被檢查單位，提出整改意見，責令立即整改。

接下來，聯合檢查組將繼續加大監督檢查力度，強化校外供餐單位監管，督促供餐企業落實食品安全主體責任，指導供餐企業不斷優化提升生産、運營、管理水準，及時發現並消除食品安全風險隱患，保障校園食品安全。（記者 楊玲 何正君）