竹筍迎豐收 做強“筍經濟”

時下，正值西鄉塘區壇洛鎮竹筍收穫季，在壇洛鎮上中村穗良農業基地的百畝竹林裏，鮮嫩竹筍破土而出，靜待採摘。

每天清晨，採筍工人們在竹林裏穿梭，看到冒出頭的鮮嫩甜竹筍，用鋤頭往筍的根部用力一鏟、一提，發出了清脆的斷裂聲，一根新鮮的竹筍就被完整採下。工人們嫺熟地剝掉筍殼，將潔白鮮嫩的竹筍分成筍尖和筍身兩部分放好，不一會兒的工夫，新鮮的竹筍就裝滿幾個麻袋。

7月至9月是竹筍生長旺盛期，上中村背靠左江，水資源豐富，氣候炎熱濕潤，非常適合麻竹筍生長。上中村産出的麻竹筍粗壯肥厚、筍肉潔白，味道甘甜爽脆，廣受人們喜愛。

“目前我們基地種植了880畝英德麻竹，每畝産出2500至3000公斤，采收期間每天需要請30多名工人。”穗良農業有限公司負責人韋葦説，鮮筍采收後將加工成酸筍，主要向南寧及周邊地區的商戶、企業供應，由於竹筍品質優良，有不少收購商來基地收購鮮筍。

在廣西偏愛的米粉裏，酸筍是味道的“靈魂”輔料，隨著老友粉、螺螄粉等特色食品生産走向工業化，對酸筍的需求也逐步增加，上中村的酸筍産業越做越紅火。在竹筍采收期，上中村穗良農業基地平均每天産出1.5萬公斤筍肉，工人們將采收的筍肉切成筍絲，加入天然地下井水發酵15天左右，達到固定的pH值後即可作為酸筍進行銷售。

“目前基地的酸筍主要供應給南寧及周邊的100多家餐飲店，我們與多家企業簽訂了合作協議，成為他們的源頭供應商。”韋葦説。

酸筍産業的蓬勃發展，直接帶動村民在“家門口”就業，增加了收益。

“到採筍的季節，我基本每天都來務工，已經幹了五六年，筍比較多的時候一天能賺兩三百元，收入還不錯。”上中村村民許風梅一邊剝筍一邊説。

此外，村民通過分片承包加工的方式增加收益。記者了解到，村民可以在基地承包某一片區域開展竹筍採摘、酸筍加工，待酸筍製作完成後，公司以每公斤1.22元的價格回收酸筍，以此計算承包加工的費用。

韋葦向記者算了一筆賬：每年基地均需要投入約120萬元成本在人工運營上。村民通過流轉土地給基地，每年可獲益90多萬元。不僅如此，上中村還將一間新建成的産業設施用房出租給穗良農業基地作為倉庫使用，每年能為村級集體經濟增加5萬元收入。

今年，南寧市出臺了《促進南寧老友粉産業高品質發展若干措施》，為老友粉傳統美食的轉型升級注入了新動力，這讓穗良農業有限公司對酸筍行業未來充滿信心。“政策的出臺為酸筍産業帶來更加廣闊的發展前景，穗良農業基地將繼續提高酸筍的産量和品質，為南寧老友粉産業發展提供堅實的原料保障。”韋葦説。（記者 楊盛 朱宜祺）