傳承創新延文脈 非遺煥發新光彩

熱辣鮮香的老友粉、慷慨詼諧的邕劇、酸辣可口的酸嘢……這些既是邕城人們日常生活的點點滴滴，也是獨具一方特色的非物質文化遺産，是邕城歷久彌新的文化印記。

邕劇唱腔慷慨婉轉

戲鑼敲響，好戲開臺……看戲，曾是許多百姓茶余飯後最期待的消遣娛樂活動，邕劇就是在南寧本土成長起來並深受人們喜愛的劇種。

“邕劇在傳統戲方面講究‘文戲武做’，常常配合大鑼大鼓進行演奏，還會加入詼諧幽默的表演，給觀眾帶來視覺和聽覺的享受。過去，邕劇在廣西、雲南、貴州等地以及越南一帶都十分受歡迎。”邕劇自治區級非遺代表性傳承人寧靖介紹。

隨著娛樂方式日益多元化，觀看邕劇的人越來越少，從事邕劇表演的藝人也大幅縮減，邕劇曾一度成為瀕危劇種。“近年來，南寧市加大對邕劇的保護力度，培養邕劇人才，進一步弘揚邕劇文化，使邕劇知名度不斷提升。”談起邕劇曾經的沉寂和現在的快速發展，寧靖感慨道。

“作為傳承人，我會走進中小學校的戲曲社團向孩子們介紹邕劇，也會幫助社會上對邕劇感興趣的個人和文藝團體學習邕劇技藝。”寧靖介紹，他還在社交平臺上開通賬號，發佈日常排練和演出片段，通過新媒體手段讓更多人了解邕劇。

在拓展邕劇的表演平臺方面，南寧市將邕劇演出納入送戲走訪基層、進校園內容。“我們把演出送到各鎮、村，把《老鼠嫁女》等邕劇兒童劇送到小學、幼兒園，把精品劇目送進大學校園，讓不同地區、不同年齡層的人都有機會欣賞邕劇。”寧靖説。此外，南寧市還結合節假日期間的文化惠民表演，開展邕劇進景區、進商圈等活動，把優秀劇目送到群眾身邊。

南寧市還依託“文化走親東盟行”，把邕劇帶到東盟國家進行表演交流，同時通過中國—東盟（南寧）戲劇周等平臺，讓邕劇走向全國、走向世界。

老友味道酸辣鮮香

酸筍、豆豉、蒜米、辣椒，加上鮮肉猛火熗炒，所有佐料一同迸發鮮活熱辣的鍋氣，聞之酸爽鹹香、胃口大開，吃之酸辣可口、筷箸難停……這就是備受南寧人喜愛的老友粉。

老友粉既是一份獨特的地方風味，也是南寧最為知名的美食標簽。2007年，南寧老友粉入選南寧公佈的首批26項非物質文化遺産名錄；2008年，入選第二批自治區級非物質文化遺産名錄。

今年，南寧市公佈了一批南寧老友粉市級代表性傳承人，鼓勵和支援傳承人依靠自身知識和技藝開展非遺傳承和傳播活動，“復記老友”傳承人黃宇正是其中一位。

“老友粉對我來説不僅是一碗美味，還承載了兒時的回憶以及父輩們深沉的愛。從記事起，我每次遇到不順心的事情，就會去店裏吃一碗父親親手煮的老友粉，吃完酣暢淋漓、神清氣爽，所有不開心都煙消雲散了。”黃宇説。

“復記老友是深受大家喜愛的老友粉品牌，我們採取了一系列措施來傳承和發展南寧老友粉製作技藝。一方面，堅持傳統工藝，在製作老友粉時遵循傳統老友料配方和熗炒步驟，確保每一份老友粉都保持原有風味；另一方面，注重創新發展，適當開發新的口味或配料，以適應更多食客的需求。”黃宇告訴記者，他們還開設了培訓班培養新一代手藝人，確保技藝傳承，同時組織各種文化體驗活動，讓更多人了解老友粉。

如今，南寧市正逐步加強對老友粉的保護與傳承。舉辦南寧老友粉産業首屆職業技能大賽，發佈一批南寧老友粉傳承基地，印發《促進南寧老友粉産業高品質發展若干措施》……今年以來，南寧市通過舉辦活動、出臺政策等方式，助力老友粉産業不斷發展。

“非遺美食是父輩們留下的文化精髓，也是我們新一代傳承人成長髮展的基石，希望政府和社會各界繼續對老友粉給予更多的支援和關注。”黃宇期待更多年輕人加入南寧老友粉製作技藝的傳承中，讓更多人通過這道美食了解南寧的飲食文化。

除了邕劇和南寧老友粉，南寧還有南寧酸嘢、生榨米粉、古法紅糖、壯族織錦技藝、壯族三聲部民歌等非物質文化遺産。不管是舌尖上的美食還是匠心獨運的傳統技藝，這些非遺瑰寶無不彰顯著邕城文化的絢麗多彩。近年來，南寧市著力推動非遺生産性保護和系統性保護工作，持續提升非遺社會可見度和影響力，展現非遺保護和發展的新活力，助力文化根脈薪火相傳。截至今年6月，南寧市擁有市級以上非遺代表性項目名錄280項，自治區級文化生態保護區1個、廣西非遺形象體驗店18個、廣西非遺美食體驗店30個。（記者 吳瀟）