江南區 ：推行“明廚亮灶” 守護食品安全

近年來，江南區堅持以首府創建國家食品安全示範城市為契機，積極推進“網際網路+明廚亮灶”工程，通過科技賦能，借助人工智慧、物聯網等技術，建立健全食品安全智慧服務平臺，將原來的廚房“閒人免進”變成“歡迎參觀”。經營主體、監管部門、消費者均可實時通過視頻查看、監督廚房環境衛生、食品加工操作等情況，實現監管由“線下”到“線上”新突破，讓食品安全看得見，營造食品安全共建、共治、共用格局。

目前，江南區市場監督管理局聯合衛健部門、中國移動等單位在轄區內醫療機構食堂推行“網際網路+明廚亮灶”工作。“之前不知道醫院的廚房是啥樣，現在讓我們看得清楚、吃得放心。”南寧市第二人民醫院住院病友郭女士笑著説，通過“邕有食安”微信小程式可以清楚地看到醫院食堂食品操作間、餐飲具清洗消毒間、食品貯存等關鍵區域，甚至食堂工作人員的每一個操作步驟都清晰可見。據了解，江南區轄區內滿足集中用餐人數在300人以上或者供餐人數在500人以上條件的醫療機構食堂有3家，均已按照要求安裝“網際網路+明廚亮灶”系統，有效地保障了食品安全。

食品安全無小事。江南區繼續貫徹落實“四個最嚴”要求，嚴格落實食品安全“兩個責任”，強化食品安全全過程監管，紮實開展集中用餐單位專項整治行動，聚焦集中用餐單位食品安全風險隱患突出問題，不斷提升集中用餐單位食品安全管理水準，讓“網際網路+明廚亮灶”成為食品安全的標配，全力守護群眾“舌尖上的安全”。

（記者 阮曉瑩 林鳳鳴 倪鴻）