上林縣：探索特色産業金點子　走上增收致富新路子

　　做著能讓自己增收的産業，每一名貧困戶都很用心。 （樊亞明 攝）

　　貝噥果蔗加工坊內，工人們有條不紊地用果蔗榨汁。 （樊亞明 攝）　

　　春節前夕，上林縣澄泰鄉安寧村上淶莊的貝噥（壯話“兄弟姐妹”之意）果蔗加工坊迎來了2019年第一次開榨，加工坊兩三公里外的空氣中都能聞到濃郁的紅糖香氣。

　　加工坊裏，一個精幹的中年男子正在指導工人們操作，黑褐色的蔗汁通過水管嘩啦啦地流到沉澱池，經沉澱、過濾之後，將用柴火熬製製作成紅糖。

　　中年男子叫李堅信，原本是進城務工人員，為謀生開過店、賣過魚，開過車、載過客。自上林縣貧困村創業致富帶頭人培育工程試點工作啟動以來，李堅信響應號召，充分借助相關扶持政策，回鄉創業致富，走出了一條利用黑皮甘蔗製作紅糖的特色增收路子，成為全村“第一個吃螃蟹”的人。

　　發掘條件 抓住機遇勇創業

　　上林縣自然氣候條件獨特，盛産甘蔗，尤其是黑皮甘蔗，種植面積達2萬多畝，而澄泰鄉種植面積近萬畝，享有“甘蔗之鄉”的美譽。黑皮甘蔗含微量元素（鈣、鎂、鐵、鋅、鉀等)、氨基酸（有天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、賴氨酸等）以及抗氧化的酚類物質，營養比白皮甘蔗豐富。

　　獨特的自然條件為安寧村發展特色産業奠定了基礎，然而，多年來村裏缺少一個敢為人先的帶頭人，難以走出探索的第一步。直到2017年，在外打工多年的李堅信回鄉創業。

　　回鄉後，李堅信首先考察家鄉市場，發現當地人喜歡啃黑皮甘蔗，但是甘蔗銷售渠道單一。大多數種植戶都是就地賣甘蔗，或將甘蔗砍好擺到公路邊以2元/公斤的價格零售，遇上下雨天或寒冷天氣只能賤賣，甚至賣不出去。

　　機緣巧合下，李堅信從糖業專家黃健泉那裏了解到，廣西傳統手工制紅糖歷史悠久，市場上大多數紅糖是用白皮甘蔗做原料，可以嘗試用黑皮甘蔗製作紅糖，填補市場空白。“這是一個借助家鄉優勢致富的優良條件。”李堅信在2017年7月和弟弟李波籌措資金，建設廠房、購買設備及原材料，成立了上林縣貝噥果蔗加工坊，決定用黑皮甘蔗製作紅糖。

　　創新技術 貝噥紅糖頻獲讚

　　用黑皮甘蔗製作紅糖存在一定的技術難題。果蔗成本較高，且含糖量偏低，若在熬製過程中火候掌握不好，糖汁難以凝固、結晶成型。試榨初期，他們不是把灶臺燒爆，就是在熬製過程中火候把握不好，糖汁不起泡、不凝結。李堅信不斷向專家學習技術，黃健泉也被李堅信的創業精神所感動，應邀坐鎮貝噥果蔗加工坊，精心指導他們創新技術，攻克難關，終於解決了蔗汁不能結晶的問題。加工坊獨創品牌“貝噥紅糖”沿用古法，採用傳統“直風灶”“連環鍋”熬製，歷經18道傳統工藝精心熬製的貝噥紅糖，果香濃郁，保留了對人體有益的糖分和微量元素，具有工業制糖不可比擬的營養價值。

　　在上林縣委、縣政府的引導下，李堅信還得到機會，帶著自己做的紅糖先後到桂林、憑祥等地參加了十幾場農特産品交易會，貝噥紅糖在交易會上得到了消費者和商家的高度評價。在2018年12月舉辦的南寧市農民工創業大賽中，貝噥紅糖獲得季軍，打響了名聲。

　　如今，貝噥果蔗加工坊成為上林縣唯一獲得紅糖加工生産許可證的廠家。貝噥紅糖還與中檢溯源科技有限公司建立起食品安全全程追溯系統（溯源），讓客戶買得放心，吃得安心。目前，貝噥紅糖産品主要通過微信、淘寶網、京東商城、招代理商等網路行銷渠道銷售，深受顧客青睞。

　　李堅信感慨，政府的許多扶持政策幫他解了技術、資金上的燃眉之急，“不論碰到什麼困難，想到後面還有脫貧政策給我兜底，我的心裏就踏實。”

　　回報鄉親 助農增收美名傳

　　在脫貧政策幫助下，一舉打響紅糖名聲的李堅信，如今肩負起帶領鄉親致富的責任和使命。

　　去年10月，李堅信參加上林縣貧困村創業致富帶頭人培訓，並成功認定為上林縣貧困村創業致富帶頭人。目前李堅信共帶動5戶貧困戶增收，其中與2戶貧困戶合作種植黑皮甘蔗共30畝，以不低於市場價的價格收購他們的甘蔗，保障他們的收入；同時在榨季聘請3戶貧困戶到加工坊務工，月薪3000元。

　　“我種植6畝黑皮甘蔗，以前每到收割季節就擔心賣不出去，現在貝噥果蔗加工坊負責收購，收入有了保障，我對脫貧致富更有信心了。”貧困戶覃文榮説。

　　目前，貝噥果蔗加工坊配有辦公室、壓榨室、熬製室、消毒室、包裝室、庫存室等，基礎設施比較齊全，環境衛生良好。由於是純手工製作，目前一天可以加工紅糖300斤左右，一年有6個月的生産週期，年産50000斤左右。李堅信表示，未來産業做大做強後，將招聘更多的貧困戶參與紅糖製作，一來可以確保手工紅糖的産量，二來還能保證貧困戶獲得穩定的收入，一舉兩得。

　　“下一步我們將不斷完善廠房設備，提高産品品質，開展文化創意經營合作，提升品牌影響力。同時立足原創、立足扶貧，帶動更多貧困戶種植黑皮甘蔗，擴大優質黑皮甘蔗種植面積，發展地方特色一鄉一品，助農增收致富。”李堅信説。（記者 胡光磊　通訊員 樊亞明）