韓式拌飯

石鍋拌飯

砂鍋飯

瓦鍋飯

鐵鍋飯

鍋碗瓢盆醬醋茶，在充滿刀光劍影的美食世界裏，鍋飯是繼火鍋之後，鍋美食的另一種體現，可謂是美食裏不可忽視的一類，堪稱道道經典，如瓦鍋飯、鐵鍋飯等，那是絕對的回味悠長、百吃不厭。炎炎夏日，吃多了生冷的美食，何不與熱氣騰騰的鍋飯來一次“重口味”的碰撞，溫暖一下你的胃，讓這個盛夏熱情來得更猛烈一些！

砂鍋飯一味鍋巴最銷魂

砂鍋，以砂質陶器製作，其加熱快、散熱也快，所以砂鍋飯能最大限度釋放食材的味道，保持其原汁原味。

代表小館：NB8特色砂鍋飯

“我們店最好吃的還是砂鍋飯。”一進門，夥計就強烈向記者推薦。砂鍋飯的基本做法是：先將米淘凈，放入砂鍋內，加入配好的湯水。早上的時候先把米燜煮熟，等到有客人點了，再在飯上放入新鮮食材等，用文火燜5分鐘即成。“這樣做比較節約時間，不然現煮的話，客人等的時間太久。”夥計説。

一鍋酸菜肥腸砂鍋飯端上桌，砂鍋飯粒粒分明，香氣撲鼻，撥開飯，在鍋底和鍋壁上還有一層燜黃的鍋巴，按店家的建議，先把鍋巴翻過來趁熱吃。吃完鍋巴，趁熱吃下米飯，飯軟味香，甜鹹適度，十分可口。

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瓦鍋飯料好款多夠實在

瓦鍋飯改良被譽為廣府街頭小食四天王之一，是用瓦鍋烹飪而成。瓦鍋耐高溫、散熱慢，也吸收醬汁，所以瓦鍋飯夠入味，香濃味重。

代表小館：郭家老牌瓦煲飯

在南寧，煲仔飯的身影也是隨處可見，其中也不乏在街坊中有著很好口碑的店舖，如中山路的郭家老牌瓦煲飯。郭家老牌瓦煲飯偏安於中山路經營已有些年頭，以這樣一種簡陋的街邊店風格叱吒南寧飲食江湖而不倒，自然有它獨到的東西,那是一种老舊的味道,市井生活的真實寫照。郭家老牌瓦煲飯最吸引人的地方，除了飯香有嚼頭外、飯焦香脆、口感豐富，還有就是可選擇的品種多。爐灶旁邊的新鮮肉料一碟碟疊羅漢般碼著，排骨、臘味、牛肉、黃鱔、雞肉、五花腩、田雞……多達幾十款，肉質摸上去有彈性，牛肉甚至是黏手的，一看就知道沒有打水。最精彩的還是在等吃飯時，看老闆一個人掌管十多個煲仔，他根據火候把幾個煲蓋在不同的煲仔上揭來蓋去，一雙手如同練過鐵砂掌，穩定而利落，分毫無差。

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石鍋拌飯多彩味美很誘人

石鍋是由純天然的耐火石材雕刻而成，保溫好且不粘鍋，烹飪出來的石鍋飯健康天然，不失本色，並富含人體有益的微量元素。

代表小館：韓江緣南韓料理

開在天桃路的韓江緣南韓料理自一開始就受到各路食客的追捧，這裡最適合三三兩兩的朋友逛街後來小坐片刻，環境輕鬆洋氣，桌子小而緊湊，尤為讓人讚嘆的是地道的韓式料理，特別講究色香味。石鍋拌飯，把黃瓜、紅蘿蔔、豆芽等多彩蔬菜與米飯在石鍋中加熱後，在“滋滋”作響中，把營養和美味拌在一起，如果再加上一個生雞蛋和一大勺特製拌飯醬，那真可以説美味不可阻擋了。出品可能會讓人感覺花哨一點，但卻絲毫沒有違和感，只是色彩搭配更為豐富大膽和跳躍，非常夏日非常地中海非常有食欲。

推薦菜品：沙醬石鍋拌飯韓式石鍋拌飯

鐵鍋飯米好菜香真夠味

鐵鍋堅實耐用、受熱均勻，同時鐵鍋在烹飪中使食物中的鐵元素含量增加，從而促進血液新生，因而成為千百年來國人首選的炊具之一，其烹飪的食物清鮮爽嫩滑，鍋氣足，色澤靚。

代表小館：鍋鍋香桂林特色鐵鍋飯

鍋飯小館都有一個特點，就是功能表盡可能簡化，看上去一目了然，能讓食客直奔主題，鍋鍋香特色鐵鍋飯店亦是如此。

鐵鍋飯是不少人午餐的最愛，一來方便簡單，二來味道真的非常吸引人。鐵鍋煮出的米飯幹爽，似蒸籠蒸出的糯米飯，一粒粒有彈性，香甜，口感好。有食客説，不要菜也可吃下兩缽飯。炒出的菜澆蓋在米飯上，油湯浸入米飯，浸入鍋底中，經大火燒制兩分鐘，鍋巴晶黃香酥。此外，眾多主料和配料，換著吃能一個星期都不重樣，如扣肉、田雞、燒鴨、牛肉、排骨等，不管點哪一種都滋味十足。要濃郁的就點酸菜牛肉，或者麻辣豬肚飯，要清淡一些的就點香菇牛肉飯，加上飯量足，吃得痛快淋漓。

推薦菜品：香芋扣肉飯麻辣豬肚飯