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小福樓出品的老友扒鴨
對老南寧人來説，無論天涯海角，總有一種味道銘刻在骨子裏，只要一聞到這股香氣，立即就像對上密碼，確認了彼此。沒錯，那就是南寧老友味！雖然在經濟高速運轉的時代，獨屬於南寧的味道在林立的高樓間、在寬闊的街衢間、在輝煌的賓館間、在琳瑯滿目的商品間漸漸變淡。但是它仍固執地存在著，不管適不適合外地人的口味，它就是這樣的味道——酸辣鹹香。
六月，鳥鳴旖旎的季節，循著那南寧龍光盛宴的嫋嫋余味，讓我們忘卻時空，相聚在那些在人心目中頗有口碑的“老友店”，重溫那熟悉的最南寧老友味。
南寧808飯堂
有些低調的“南寧808飯堂”在南寧老友菜系裏可不低調，在南寧老友中有著很高的評價。只要你逮著機會嘗一嘗他們精心研發的“老友田螺燜香牛”“老友炒聖子螺”等老友菜味，準會大為驚艷，大動筷條。
實際上，這家專營南寧原味的大眾化餐廳，早就以特色鮮明、味道純正、價格實惠等特點在消費者中享有很好的口碑，在坊間它已被譽為南寧地方特色風味的典型代表。
在菜式上，“808”向來擅用酸筍、酸辣椒、豆豉、紫蘇、蒜米、雷公根、環江香牛、東蘭烏雞等南寧或區內其他地方富有廣西特色的食材來“製造”原味。
比如，那道微酸辣、真鮮爽，且濃香的“老友田螺燜香牛”，就是在“廣西名菜——田螺燜香牛” 的基礎上，讓環江香牛“巧遇”老友作料的濃情菜。
老友指數：★★★★
老友招牌菜：老友田螺燜香牛、老友炒聖子螺、紫蘇牛雜
甘家界牌檸檬鴨
吃貨不是哲學家，不必固執地思辨“檸檬鴨”和“老友菜”之間的因果聯繫。老友們也不是物理學家，沒必要偏執地研究我和他、她以及它（老友菜味）的感情是不是某種同頻共振的結果。
對於吃老友菜這件事，我們僅需要明白酸辣可口的菜肴是南寧這邊土地賜予我們的最舒爽、最熨帖的吃食就諸事大吉了。
雖説甘家界是以一隻檸檬鴨而聲名遠揚，但近些年研發烹制的老友菜式在食客中也頗有聲望。“甘家界牌檸檬鴨”所出品的老友系列菜品，就酸辣程度而言，當屬中度，難見惡狠狠的辣，皆因他們希望在酸辣爽的大前提下，食材本身的味道依然能觸動吃貨的舌尖、舌根和心胃，吃到微微出汗為佳，吃喝到微醺為宜，吃得祛濕祛寒最妥。
那道集合了豬大腸、豬花腸和豬肝三大件，以及酸筍、紅辣椒、蒜米和豆豉“老友四大護法”的“老友豬三寶”便是其中絕味。
老友指數：★★★★★
老友招牌菜：老友豬三寶、老友窩窩頭、田螺鴨腳
邕城小福樓
對於“南巴仔”而言，邕城小福樓是他們集體的“老友”，也是品嘗邕菜、回憶老友味的必來之地。
尤其是那一道源自創始人梁老闆家庭菜的“老友扒鴨”，更是將邕城小福樓這位老友出品的“老友菜”襯托得更加溫情。從某種意義上説，在邕城百姓心裏，老友菜和媽媽菜是畫等號的，老友菜便是邕城的福氣，這不僅是一種口味習慣，更是一種情感紐帶、一種人生情懷。
正是這樣的味道基因，令小福樓十數年間一直秉承邕菜之傳統，取“邕菜”精妙之法，用酸筍、豆豉、酸老辣椒等既家常又獨特的食材，輔以獨有的烹調手法，去粵菜之清淡，舍湘菜之辣，棄川菜之辛，用“老友”的態度，將酸、香、鹹、辣、爽的“老友味道”完美融合，形成獨特的中“邕”之道，演繹出南寧這座城市的特有味道。
老友指數：★★★★★
老友招牌菜：老友扒鴨、泡椒酸筍蒸魚頭、老友炒粉蟲
邕味美食店
相信大家對用一碗老友粉完勝高檔徽菜“李鴻章大雜燴”而名聲大噪的邕味美食店不會陌生，這家美食店多年一如既往，專注邕味烹飪，在南寧眾多“老友店”中可算是德高望重。
雞、田螺和豬腳，三者是吃與被吃的關係，把它們戲劇性地放于一鍋，味道居然還美得出奇。老友田螺豬腳雞煲，是美食店老闆忠哥研究邕味幾十年的大成之作。土雞還有豬腳，在酸筍等老友料的調和下精心熬製，肉嫩湯鮮，香味誘人。
老友鳳梨鴨丁，一道忠哥得意之作，在去年一次全國性的烹飪比賽中打敗安徽大師。用頗具南寧特色的鳳梨和土鴨，輔以酸筍、酸辣椒、豆豉等，讓食材在幾分鐘甚至數十秒內，以最鮮亮滾燙之姿上桌。老友的酸辣、鳳梨的甜香和土鴨的鮮嫩，一口下肚，滿滿南寧味。
老友指數：★★★★
老友招牌菜：老友油焗蝦老友三絲炒粉蟲
明園皇家飯店
作為廣西首批榮獲中國餐飲名店示範店，同時也是廣西餐飲名店,在老百姓心目中,明園皇家酒店象徵著尊貴、奢華和高端，難以想像用普通食材烹飪的老友家常菜也會出現在其功能表中,並大受食客追捧。
田螺釀，是店家在傳統田螺煲的基礎上改良而來的，歷經幾道複雜的工序，口味清爽鮮辣。酸筍、辣椒等老友材料和田螺的自然交流，精彩程度不下于一次義大利和英格蘭在世界盃上的碰撞。
以鮮著稱的老友味和以鮮為名的海鮮一起烹制，又會擦出什麼樣的火花呢？“蠔三寶”由蟶子螺、象拔蚌和紅螺加入老友料爆炒，幾種食材配合得天衣無縫，濃濃的鮮味經酸筍和辣椒的襯托，尤為鮮明，毫無違和之感。
老友指數：★★★★
老友招牌菜：特色紫蘇骨豉椒手撕雞 |
