■《食尚》記者 彭軍

端午時至，角黍包金，草蒲泛玉，又到粽子飄香時。在這粽香瀰漫的5月，新派的、傳統的，手工的、機械的……各路好粽齊齊上陣，讓粽子這個古老的食物在南寧這個粉味濃郁的現代化都市裏，呈現出旺盛的生命力。傳統的粽子吃膩了，不妨來些小清新的“非主流”粽子吧！

“粽”有新品種

水晶粽

中式外表、西式內涵的水晶粽，令端午吃粽子這件事變得更年輕時尚，某食品店推出的“水晶粽”由泰國西米配以紅豆等餡料製作而成，晶瑩剔透，小巧玲瓏，彈牙的西米皮中包裹著紅豆餡料，軟糯不失嚼勁，讓不少年輕人趨之若鶩。

泰國芒果粽

帶點異域情調的泰國芒果粽將吃法多元化，保留傳統江南風情的同時混合微微刺激的東南亞味道，是夏日開胃不錯的選擇。其精選鮮嫩多汁的成熟象牙芒，將泰國特色美食芒果糯米飯精心改良後再融合中國傳統工藝，用來自深山的天然綠色粽葉淡淡清香牢牢鎖住其美味，口感清甜軟糯、順滑。

紫米八寶粽

如果要走健康路線，則選五穀雜糧製成的“紫米八寶粽”，一個粽子包含紫米、綠豆、蓮子、腰豆、板栗、蝦幹、乾貝、鹹蛋黃等近10種原料，經過分別加工最後組合到一起。繁雜的工序聽起來就很唬人，難怪鹹香十足，入口甘香、糯而不爛，還有滋補養顏的效果。

雙紫粽

今年新款的雙紫粽子，選用了紫薯和紫米，兩者組合不僅讓粽子色澤討喜，同時也有很高的營養價值，紫薯含有大量維生素，又是抗癌能手，同時還有利於塑身，而紫米可以滋陰補腎。紫薯餡兒製作複雜，將其蒸熟搗泥翻炒製成紫番薯泥，放于紫米、糯米中央，煮熟後，剝開綠色的粽葉，一口下去，紫薯的甜潤細膩與紫米的軟糯合二為一。

豆沙粽

源於台灣，其粽子是長方的，分鮮肉、豆沙和紫薯三個品種。豆沙粽的豆沙餡兒正好均勻裹在糯米正中心，每一個剝開後都通體雪白，不爆餡，輕咬就溢出棗紅的豆沙泥，尤能突出糯米的清甜和粽葉的清香，放涼了就是清雅的甜品。

台灣蛋黃粽

某食品店的“台灣龍粽”，使用上好糯米、乾貝、鹹蛋黃等餡料，以天然麻竹葉裹扎，雖然外皮一樣，其中的乾坤卻是剝開才能發現。鹹鴨蛋與肉結合巧妙，蛋黃的沙膩多油與鮮嫩豬肉搭配，更像相見恨晚的知己。乾貝提鮮，蛋黃松嫩滑口，使得粽子更為清香甘醇，不顯油膩，頗適合本土食客的口味。