元旦假期,不少市民紛紛選擇前往市郊的“農家樂”遊玩。為了保障遊客們元旦期間食品餐飲安全,南寧市食品藥品監督所深入揚美、大塘、竹泉島等景區周邊的“農家樂”,積極開展食品安全監督檢查,到府為餐飲服務從業人員進行培訓,確保我市“農家樂”餐飲服務行業餐飲食品安全。
利用自家房屋在揚美古鎮附近經營“農家樂”餐飲服務的莫先生,是當地一名農民,以前沒有餐飲服務行業從業經驗,對食品餐飲安全知識了解不多。莫先生説:“我們以為只要按照農村自家做飯做菜的方法操作,就不會出什麼問題。”接受了市食品藥品監督所的到府培訓後,莫先生認識到,以前自己的很多製作食品的操作方式不夠科學,“如果不經過培訓,我還不懂得要將生、熟食分開儲存。”針對我市部分“農家樂”餐飲服務經營場所由於場地設施等條件限制,沒有辦理《餐飲服務許可證》;很多餐飲服務從業人員沒有健康證明與餐飲服務食品安全培訓證,餐飲食品安全意識不強;食品原料儲存不當;食具洗滌場所和食具消毒設備不完善導致的食具不消毒、食品加工過程生熟交叉污染、食品未燒熟煮透、冷食品製作間和更衣間配套設施不完備、防塵防蠅等環保設施匱乏等問題,南寧市食品藥品監管部門積極採取措施,為當地農民、投資人提供便捷、優質的辦證服務,並到府為從業人員培訓餐飲服務食品安全知識。
為保障元旦期間我市“農家樂”餐飲服務行業餐飲食品安全,市食品藥品監督所共出動執法車5輛次,執法人員21人次,累計監督檢查餐飲單位26家。同時,針對檢查發現的問題,製作《現場檢查筆錄》19份,下達《監督意見書》19份,提出整改意見並要求其及時改進落實等,為我市“農家樂”餐飲服務食品安全提供可靠保障。
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