中國網文明中華訊 當前，正值夏季高溫時節，為有效預防群體性食品安全事件。連日來，瑞昌市市場監督管理局全面加強監管力度，多措並舉保障夏季聚餐活動食品安全。
堅持問題導向，研判風險隱患。為有效管控食品安全風險隱患，定期組織各分局負責人召開夏季食品安全風險研判工作會議，深入分析夏季聚餐易發問題和薄弱環節，以點帶面、由表及裏地研判安全風險，及時制定具體防控措施，加強農村集體聚餐申報備案管理。
開展行政約談，引導行業自律。根據日常監管中發現的問題，集中召集餐飲行業開展行政約談，引導餐飲協會積極發揮帶頭作用，建立行業自律機制，督促經營者主動開展食品安全自查，全面提升餐飲行業防範風險能力。
強化警示教育，壓實主體責任。以餐飲行業典型違法案例為反面題材，督促大型餐飲服務單位落實食品安全主體責任，強化底線意識，嚴管工作人員，嚴控加工過程，嚴查原輔材料，全面加強日常管理，有效防範夏季餐飲服務環節風險隱患。
加強監管力度，嚴查違規行為。以夏季食品儲存加工和制度落實為重點，組織開展食品安全專項檢查，加大對加工操作、食品留樣、餐飲具清洗消毒等環節的監督檢查，督促餐飲單位做好食品安全自查自糾。截至目前，共出動執法人員58人次，現場排查整治食品安全風險隱患17處。
下一步，瑞昌市市場監督管理局將持續加強監管力度，全面排除隱患，全力保障夏季聚餐活動食品安全。（洪雪蕓）