7月12日上午，廣州市人民政府新聞辦公室召開“高品質發展·看民生”新聞發佈會，展示全市民生工作高品質發展情況。會上，廣州市市場監管局副局長吳少斌就如何加大食品安全監督力度，保障和提升廣州市的食品安全回答了媒體記者的提問。
據介紹，2022年，廣州榮獲“國家食品安全示範城市”稱號；2023年，廣州在深化國家食品安全示範城市創建工作的基礎上，多措並舉，全面提升全市食品安全水準，進一步增強市民群眾的獲得感、幸福感和安全感。
吳少斌表示，今年年底前將評選出一批“食在廣州”星級餐飲單位，全力打造“食在廣州”城市品牌，促進全市食品行業高品質發展。
壓實食品安全“兩個責任”
督導檢查25.66萬家食品生産經營主體
安全的食品是“産”出來的，更是“管”出來的。據介紹，2023年以來，廣州認真開展落實食品安全“四個最嚴”要求攻堅年行動，並以此作為提升全市食品安全治理水準的重要抓手，全力推動食品安全屬地管理責任和企業主體責任“兩個責任”的落地見效。
在健全科學嚴格的監管制度方面，廣州建立健全分層分級、精準防控、末端發力、終端見效工作機制。今年以來，全市8655名包保幹部對照責任清單、任務清單，已完成兩輪對全市25.66萬家食品生産經營主體全覆蓋督導檢查，及時消除食品安全隱患。
同時，建立健全市、區、鎮街、社區“四級督導檢查”機制。市、區領導和職能部門負責人下沉一線、深入基層實地調研，督促、指導企業落實食品安全總監製度和“日管控、周排查、月調度”工作機制等食品安全主體責任；市、區兩級黨政領導在開展督導的同時，及時協調解決食品生産經營者各類困難，推動食品産業高品質發展。
強化全鏈條全過程監管
今年將完成食品快檢、抽檢近200萬批次
食品安全是最大的民生問題。如何強化食品安全全鏈條全過程監管？
據吳少斌介紹，廣州大力推進智慧監管，通過全市“食品生産全過程動態監管平臺”“食用農産品市場銷售品質安全監管平臺”“肉品市場銷售安全監管系統”以及“網際網路+明廚亮灶”等資訊化技術運用，以高風險食品、校園及周邊食品、食用農産品、傳統工藝食品等為重點，進一步加強對食品生産、銷售、餐飲環節的風險隱患排查，特別是對生鮮電商總倉實行“一對一”駐點，及時核實分析快檢數據、排查食品安全風險。
2023年以來，全市農貿市場、大型超市、生鮮電商總倉快檢肉、菜、魚等食用農産品近116萬批次，篩查銷毀問題産品2萬餘公斤，預計全年將完成超190萬批次的快檢；食品監督抽檢（實驗室檢驗）已完成5萬批次，預計全年將完成9.4萬餘批次。今年以來，查辦食品安全違法案件960宗，罰沒款4621.77萬元，移送公安機關立案2宗。
制定星級評定標準
全力打造“食在廣州”城市品牌
食品安全，人人有責。據介紹，廣州以深化國家食品安全示範城市創建為契機，積極拓寬渠道，推進食品安全社會共治“外化于行”。
開展線上線下科普宣傳。大力開展食品安全宣傳活動，在“廣州市場監管”官方網站、微信微網志開設“識買識食”專欄，創新推出“華南菌類博物館”線上雲展館，建設廣州市食品檢驗所食品安全科普基地。
開展服務惠民生活動。認真落實2023年省、市民生實事的同時，面向市民群眾開展免費的“食品安全科普遊”“你送我檢”“你點我檢”等系列科普宣傳活動，紮實開展制止餐飲浪費專項行動，加強宣傳引導。
促進新業態參與社會共治。推行食品許可便利措施，促進廣深食品經營許可資質跨城互認合作協議的落地，實現利用自動設備從事預包裝食品銷售企業“一地備案、多地經營”；與“餓了麼”簽訂網路餐飲智慧化分級共治協議，制定《網路餐飲分級處置管理辦法及流程》，進一步提升網路餐飲平臺治理能力；對全市近30萬家食品生産經營主體的食品安全總監、食品安全員及餐飲從業人員加強培訓考核，開展線上培訓的同時，組建專業講師團開展“面對面”培訓和“點對點”考核。
吳少斌表示，當前，廣州市市場監管部門正在推進“食在廣州”品牌建設工作，將精選一批名店、名品，對符合條件的預包裝食品使用“食在廣州”品牌標簽；制定“食在廣州”星級評定標準，今年年底前將評選一批“食在廣州”星級餐飲單位，全力打造“食在廣州”城市品牌，促進全市食品行業高品質發展。