嘉賓在現場參觀交流。本欄圖片均為河南日報社全媒體記者 朱哲 攝
7月4日，臨近中午，全省綠色食品産業發展大會安排了一個特別對話環節。
之所以特別，是因為這三家企業均是河南食品企業的典型代表。牧原是全國出欄量最大的生豬養殖企業，雙匯是國內最大的肉製品加工企業，三全是全國最大的速凍食品生産企業。它們是行業內的翹楚，在河南乃至全國都具有較大的影響力。同時，三家企業都有30年以上的發展歷史，見證了時代發展以及食品行業的更疊。
在經驗分享中，記者捕捉到三位企業家都提到了同樣的關鍵詞——專業專注。
“第一，敢幹。第二，專注。第三，創新。”牧原食品股份有限公司董事長秦英林將牧原的成功經驗歸結為這三點。
他進一步解釋，敢幹就是要敢幹敢拼，不要怕失敗，不要怕別人非議；專注就是鎖定目標，專注主業、創造價值，心智上不要推託，精力上要聚焦；創新就是一定要從技術的原點、從底層創新開始，從業務的底層邏輯找到突破。
憑著這份專業專注和創新，牧原創下了養豬神話，企業養豬業務佈局全國24個省（區）102個市215個縣（區）。
“雙匯成立將近40年，始終專注食品行業，始終圍繞‘農’字做文章，不盲目跨界，我們一直堅信，中國有14億多的人口，市場無限大。”河南雙匯投資發展股份有限公司總裁馬相傑説。
專注食品行業，面對預製菜發展的藍海，雙匯自然要“出海”闖關。
“我們成立了專業的預製菜研發中心，同時還成立了餐飲事業部，專門做預製菜，開建第三工業園。”馬相傑説，預製菜的消費群體主要是年輕人，為了摸清年輕人的消費需求，雙匯還專門成立了年輕人行銷團隊，時刻捕捉市場變化，抓住預製菜新的風口和發展機遇。
作為國內速凍食品行業的佼佼者，三全食品股份有限公司董事長陳南坦言，三全的企業文化裏比較強調“專注和專業”。
“專注就是看準一個賽道，一心一意深耕，把它作為畢生事業看待；專業包括産品創新、商業模式和體制機制的創新。專業是能力，專注是態度。”在陳南的印象裏，三全經歷了1997年亞洲金融危機和2008年全球金融危機，正因專注于一個領域的深耕，企業抗風險能力更強，在每一次危機中找到了新的機遇和發展。
從三全發展的三個階段就可以洞察一二。1992年建廠，三全成功創新並生産出“速凍湯圓”這個優秀單品，用標準化、工業化模式做傳統産業，歷經近十年時間，把速凍湯圓做到了全國第一。用工業理念做農業，三全又逐步推出了水餃、粽子等多種傳統食品，大大延伸了産品線。如今，三全正瞄準家庭與外食兩張餐桌發力，圍繞用戶需求提供更好的産品和服務，爭做餐桌美食供應商的領導者。
想要向上生長，必先向下紮根。專業專注讓企業心無旁騖經營一個行業，助力企業邁向新的高峰。（河南日報記者 劉曉波）