中國網文明中華訊 “紅榜：寧陽縣堽城鎮中心幼兒園食堂。上榜理由：證照齊全，反餐飲浪費措施落實到位；食品安全管控記錄齊全，隨機抽查的食品進貨票證齊全；按規定進行食具消毒、保潔；按要求貯存原材料。”“黑榜：寧陽縣堽城鎮中心大酒店。上榜理由：操作間衛生差，物品擺放亂，地面油污重；供貨商檔案及各項食品安全記錄不全；原料未隔墻離地。”“黑榜整改：華豐鎮順安早餐店。整改情況：操作間油污已清理；廚房已經進行清掃；物品擺放進行了歸整；油煙機進行了清洗；墻壁油煙已清理。”
近日，寧陽縣市場監督管理局如期發佈“餐飲紅黑榜”，上周被抽查的餐飲、食品店，詳細地址和現場照片等內容，被發佈在“寧陽縣市場監督管理局”微信公眾號上，以接受社會公眾監督。“看了你們的紅黑榜，我就知道要去哪吃飯了。”文廟市場監管所執法人員李凱上街巡查時，一名消費者這樣對他説。創建國家食品安全示範城市是寧陽縣守護“舌尖上的安全”重要工作之一，該局創新設立“紅黑榜”制度，正是推進創建國家食品安全示範城市的有力抓手。
今年以來，該局在全縣實施食品生産、經營單位食品安全“紅黑榜”管理制度。匯總日常檢查、抽檢監測、投訴舉報、輿情資訊、案件查處、制度制定、提示標識、引導消費、合理配餐、法規培訓等資訊，將食品安全管理水準和制止餐飲浪費落實情況良好以上的食品生産、經營單位列入“紅榜”；將落實情況較差或制止餐飲浪費不力的食品生産、經營單位列入“黑榜”予以曝光。對列入“黑榜”的食品生産、經營單位，督促限期整改，實現脫“黑”轉“紅”，讓“黑榜”真正動起來。“紅榜”單位得到了鼓勵，發揮示範引領作用，帶動其他食品生産、經營主體重視食品安全管理；“黑榜”單位曝光後，相關商家針對存在的問題進行積極整改，取得明顯成效。紅榜示範，黑榜鞭策，通過食品安全監管與信用建設相結合，以食品生産、經營單位正反面輿論宣傳促行業規範、發展、提升，既整治了行業不規範經營現象，提升食品安全品質保障，又做到了你踐諾，我推廣；你失信，我懲戒，促進信用體系建設。從而切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，不斷提高人民群眾的獲得感、安全感、幸福感。
“感謝執法人員的指導，現在店裏的環境衛生提升了，生意也好了，我承諾今後會堅持誠信經營，提供健康安全的食品給顧客。歡迎大家對我們店舖進行監督。”順安早餐店經營者表示。今年6月初，寧陽縣市場監管局對順安早餐店開展突擊檢查，將其列入餐飲單位“黑榜”管理，順安早餐店經營者對此事十分重視，自行停業2天，花費2000余元對廚房進行整改。市場監管局執法人員對該店開展回頭看檢查，肯定了它的整改成效並進行宣傳，該店因此重新得到消費者的認可。
紅黑榜制度自實施以來，總計發佈19期。其對深入推進食品安全社會共治、制止餐飲浪費等行為積極發揮了社會監督作用，有助於激勵食品生産和經營單位落實主體責任，推進食品安全管理信用體系建設，在提升守信激勵和失信懲戒力度，助推國家食品安全示範城市創建等方面發揮了積極作用。