田莊臺鎮非遺小吃。 李晛 攝
中新網盤錦8月25日電 (李晛)遼河碼頭帆檣林立，大街小巷商阜櫛比，晨鐘暮鼓寺蕃聲遠，美食名點回味悠長……24日，記者隨遼寧省委宣傳部組織的“碧海藍天看遼寧”一行走進了遼寧盤錦非遺小鎮田莊臺。
田莊臺鎮位於盤錦市東南端，東依遼河，西臨渤海灣，是大遼河下游發祥較早的歷史文明古鎮，曾經是盤錦地區最早的政治經濟文化中心。“田莊臺鎮有31項非物質文化遺産，包括26項小吃傳統技藝，上百種小吃。”盤錦田莊臺鎮副鎮長孫玉紅如是説。
田莊臺鎮非遺小吃。 李晛 攝
“小吃”是田莊臺曆史文化的一部分，這裡曾經久負盛名並流傳下來的經典小吃是老一輩人傳下來的餐飲奇跡，是古鎮的一個歷史文化“品牌”。在田莊臺鎮延續至今的商鋪裏，大多都還傳承著古老的經營之道，這些老字號藝不外傳，均為家庭作坊的經營模式。以老胡家燒雞、王把切糕、劉家果子鋪等為代表的百年老字號使田莊臺飲食經濟長盛不衰，成為名副其實的“盤錦味道”，是盤錦地域飲食文化的特色代表。
據孫玉紅介紹，近年來，在盤錦市文廣局和非遺中心等部門的大力支援下，成立了田莊臺小吃文化研究會，深入挖掘、傳承和發展“田莊臺小吃”傳統手工技藝，幫助特色項目申報“非遺”和“老字號”。
目前，田莊臺鎮有31項傳統手工藝項目被列入省市區三級非遺保護名錄，其中有26項屬於“田莊臺小吃”系列。多次組織小吃業戶參加省市區各級非遺、展銷和比賽，鳳橋酒廠的“渡口老酒”、劉家果子鋪的“老八件”、宛三爺回回館的“水餅”獲得遼寧金牌旅遊小吃榮譽稱號，其他小吃企業還獲得盤錦名牌産品、315誠信企業等20多個獎項。田莊臺小吃已經成為盤錦市飲食文化的一張特色名片，正在成為同盤錦大米、河蟹齊名的特色旅遊産品。
田莊臺鎮非遺小吃。 李晛 攝
“田莊臺小吃”成為古鎮的一大歷史文化品牌，近年來聲名雀起，備受各地民眾歡迎和好評。2019年，“田莊臺小吃”和特色餐飲年銷售額達2000萬元，吸納就業人口1000余人。據粗略統計，2019年春節期間(一個月時間)，鳳橋酒廠銷售額達到150萬，老胡家燒雞、劉家果子鋪銷售額在30萬左右，寶發祥、正興合糕點、三合居燒雞、宛三爺回回館等銷售額都在15萬左右，家家都出現供不應求、加班加點疲於應對供貨的局面。
“今後將繼續加大對田莊臺小吃的整體包裝和推廣力度，將田莊臺小吃做大做強、推向全國。”孫玉紅説。
此外，田莊臺鎮又做了古街改造提升工程，分為古街店面改造提升和古街亮化提升工程兩部分。2018年2月份完成了古街亮化提升工程，在古街路燈上安裝了特色道旗(燈箱式)和特色中國結(帶燈)，每天晚上中國結和道旗交相輝映，既扮靚了古街，也彰顯了古鎮古街的文化旅遊品味。
歷史文化如同生命線一樣為古鎮的發展提供給養。在近千年的歷史中，田莊臺鎮諸多寶貴的物質遺留得到了傳承，並在歲月的積澱裏，凝結成了一串串鮮活的歷史元素和文化符號。據了解，憑藉古鎮珍貴的歷史文化遺存，田莊臺鎮已成為遼西地區首家的省級歷史文化名鎮。(完)