西部網訊（記者 熊惠玲） 10年前，當印度人德福的朋友們向他推薦去中國發展的時候，他的第一反應是瞪大了雙眼問一句：“Why，為什麼是中國？”10年後的今天，他在西安找到了答案，不但開起了一家餐廳，還做起兩國文化的傳播使者。他説：“我的餐廳是一家文化交流餐廳，我要達到的目的就是，讓來到了我餐廳的人，就像到了印度一樣。”
走遍世界 落地中國
10年前，學習餐飲管理的德福在印度的一家大型餐飲企業工作，他抱著一種“中國市場沒有印度好的”想法，拒絕了朋友們邀請他到中國發展的機會，“我從來沒有想過到中國。”05年的時候，一次外派的機會讓他來到中國，正是這次機遇，讓他對中國的印象有了顛覆性的改變。
德福用6個月的時間學會了中文，用兩年的時間遊走在中國的上海、深圳、北京，在各國餐廳裏做管理工作。“在這個過程中我只是想抱著玩的心態，也是對中國的初步了解，還沒有想著要留下來長期居住。”兩年期滿後，德福又前往了美國、南韓等多個國家遊歷，“準確地説，我是在廣泛對比，想要選擇一個可以發展自己事業的地方，通過多年給別人打工的經歷，現在我有能力做一番自己的事業了。”
“廣泛對比後，我還是選擇了中國。”德福説，我在美國住了幾年都不知道自己的鄰居是誰，這種文化我非常不適應。“中國人和印度人在人與人的交往的方式上是一致的，親和友善，並且兩個國家都是有著幾千年曆史，這種歷史文化的悠久性讓我非常喜歡。”
“西安就是我要找的城市”
從初到中國不吃中餐，到每天不吃中餐就感覺沒有吃飽，德福首先就愛上了中國的美食。“我很喜歡吃川菜，印度菜和川菜味道都很重，但屬於兩種不同的辣，我還喜歡吃街邊的串串香。”德福説，中國的一切都超乎了我的想像，2010年他決定在中國發展自己的事業，想開一家自己的品牌餐飲店。
德福説，我到過的中國城市有很多的印度餐廳，但我不僅僅想開一家餐廳。“我在印度讀書的時候，從課本上就知道中國，知道中國佛教與印度的淵源，印度人對於中國的認知只停留在李小龍那個時代，但少有人對現在的中國有新的印象。”看到自己在印度的很多朋友對中國的認識還非常局限落後，德福決定將自己了解的中國告訴家鄉人，並將印度的文化向中國人展示。
“想要做文化交流，首先就要找到一個有歷史文化的地方。”德福開始在中國尋找一個自己心目中的城市，“我去了青島、深圳、三亞、上海、天津等很多城市，直到來到西安，來到大唐西市絲綢之路步行街。”德福説，我看到了這裡各個國家元素的聚集，西安又是古代絲路的起點，這些都非常符合我要開一家中印文化交流餐廳的條件。
“中國不僅有李小龍，印度不僅有瑜伽”
走進德福的印度紅堡餐廳，各種印度風情的裝飾讓人陶醉。“餐廳裏所有的廚師和服務人員都是我從印度帶來的，裝飾品也都是從印度帶來的，有印度神的雕塑、古印度街景圖、印度挂毯……我就是想讓來餐廳吃飯的人感覺像到了印度一樣。”德福説，在很多人的印象裏瑜伽和咖喱成了印度的代名詞，但印度還有胡裏節、香料、飛餅……
“我的餐廳裏不僅僅是為大家提供印度美食，也是一個中印文化俱樂部。”德福説，餐廳會定期舉行各種有關印度文化的活動。“通過這樣的方式，向大家展示印度大米、印度茶、印度藥材、印度手繪、印度服飾、寶萊塢舞蹈等一系列特色。也讓大家在交流中了解中國的節日、風俗、美食……”他説，中印之間的絲路文化源遠流長，如今在新時代下應當將這種交流擴大納新，讓兩國的人知道，“中國不僅有李小龍，印度不僅有瑜伽。”