執法人員也教了市民三招。一聞，摻假的辣椒粉只可以聞到一點點或根本聞不到辣味；二嘗，感到牙磣，説明辣椒粉裏混入了碾成碎末的紅磚屑。如發現辣椒粉色澤淺、發黃，放在口中感覺黏度大，投入清水中能起糊，可能摻入了玉米粉或其他黃色穀物；三動手，放少許辣椒粉在25%的精鹽水中，下面的水如染成紅色，表面其中摻假。或把它倒在白紙上，用手揉搓，留有紅色，就表明摻有色素。
