專家提示：紅糖補血沒有科學依據
發佈時間： 2014-09-09 08:40:05 | 來源： BTV新聞 | | 責任編輯： 劉璟
中秋節假期到了，但是人們對於真相的探索永遠不會停止。在昨晚央視財經頻道播出的《是真的嗎》節目中，欄目組通過採訪或實驗對人們常識中的誤解進行了實驗，證明紅糖並不能補血，蛇被“砍頭”後依舊具有攻擊力等。
揚子晚報記者 李衝
得看清
香蕉上有黑點就不能吃了？
香蕉常會遇到貯存時表皮變黑的情況。這能吃嗎？《是真的嗎》欄目組採訪專家後得知，如果一般的小黑點，不影響食用，如從外到內都變黑，最好別吃。
解釋
致皮變黑的炭疽菌對人無礙
有黑點的香蕉能不能吃？記者首先去農産品批發市場，商家説法各異，基本分三種答覆，口感更好、根本沒法賣、放時間太長了！接下來，記者前往專業機構——北京市農業技術推廣站求證。高級農藝師許永新稱，有黑點是炭疽病的表現，在香蕉沒成熟時就進去了，成熟後才表現出來。專家表示，香蕉的炭疽菌只是侵害植物果實，對人體沒有危害，也不會傳染到人體，在香蕉成熟後表現出來，是香蕉成熟的標誌，這時口感和風味最佳。然而，一旦發現有黑斑要立刻食用，否則容易導致香蕉腐爛。
解放軍309醫院的營養科主任左小霞表示，食用未成熟的香蕉會引起便秘、腸梗阻，成熟後通便效果才好。她表示，如果香蕉外皮變黑，同時內部開始氧化腐爛變質，有較軟也有黑的部分，則不建議食用。
假的
紅糖可以補血？
俗語雲，女子不可百日無糖，男子不可百日無姜。在人們的意識中，紅糖含鐵，可以補血，《是真的嗎》欄目組測驗後發現，並非如此。
解釋
紅糖的含鐵量並不高
記者購買了兩個品牌的紅糖，到北京市營養源研究所進行了檢測。發現，樣品1的含鐵量為2.74mg/100g，樣品2的含鐵量為2.87mg/100g，之後測試了鴨血、豬肝的含鐵量，發現數值分別為30.5和22.6，數值是紅糖樣品含鐵量的十倍之多。由此可見，紅糖的含鐵量並不高。
北京協和醫院營養師李寧告訴記者，非動物性食物中的鐵吸收率很低，只有1%到3%。所以説“紅糖中含有豐富的鐵，可以補血”是個錯誤。此外，專家表示，除了鐵元素外，葉酸、維生素、B12和維生素C，不僅是衡量紅糖能否補血的重要指標，也是促進鐵吸收的重要元素。但他們發現，送檢紅糖的葉酸和維生素B12的含量非常低，甚至兩個樣品都未檢測出維生素C。專家表示，由此也可以更明確地判斷，紅糖沒有補血功效。對於一些想要補血的人群，可以通過三種紅色食物來補：紅色瘦肉、動物的血、動物的肝臟。
真的
蛇頭被砍後依舊可以咬人？
自古以來，蛇因其奇異的外形，讓人感到害怕。最近網上傳聞斷了的蛇頭還能張嘴咬人，甚至長達半小時不死。
解釋
頭被切後，神經依然是活的
在黃山市蛇類科學研究所，工作人員先後對赤鏈蛇、尖吻蝮蛇進行了“斷頭”實驗，發現被砍後的蛇，蛇身還能纏繞，蛇牙齒還能閉合，尖吻蝮蛇的蛇頭依然會釋放毒液。即使20分鐘後，無身蛇頭依然具有攻擊性。蛇類工程師表示，被砍的蛇咬人是條件反射，因為它的中樞神經遍佈全身各部位，神經系統不受大腦控制，頭被切後，神經依然是活的，所以還具有攻擊性。北京野生動物保護協會副會長王增年説，這類條件反射，生活中並不少見，比如魚兒開膛剖肚後依舊能在水中游動，雞也是，但由於它們沒有攻擊能力，所以人們並不害怕。
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