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    2013年廣州市品質技術監督局對本市生産領域調味品産品進行了本年度第十批日常抽樣檢驗。結果顯示，“鴻基海馬”白米醋、“家益”雞粉（固態調味料）、“粵花牌”柱侯醬、“金笑”9°米醋（配製食醋）和一品鮮特級醬油（釀造醬油）等品牌産品上不合格名單。

　　本次共抽查了108家企業生産的214批次産品。檢驗依據為GB 18186-2000《釀造醬油》、GB 18187-2000《釀造食醋》、SB/T 10337-2012《配製食醋》、SB/T 10371-2003《雞精調味料》、GB/T 15691-2008《香辛料調味品通用技術條件》、GB/T 21999-2008《蠔油》、GB/T 22266-2008《咖喱粉》、GB/T 22474-2008《果醬》、SB/T 10415-2007《雞粉調味料》等標準及國家相關規定和要求。醬油的檢驗項目為：感官要求、氨基酸態氮、銨鹽(以氮計）佔氨基酸態氮百分率、總酸、總砷、鉛、黃麴霉毒素B1、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、山梨酸或山梨酸鉀、苯甲酸或苯甲酸鈉、凈含量：單件負偏差、標簽。食醋的檢驗項目為：感官要求、總酸、游離礦酸、總砷、鉛、黃麴霉毒素B1、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、凈含量：單件負偏差、標簽。雞精調味料的檢驗項目為：感官要求、谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、水分（乾燥失重）、氯化物、總氮、其他氮、總砷、鉛、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、溶血性鏈球菌、檸檬黃、日落黃、凈含量（單件負偏差）、標簽。調味料（液體）的檢驗項目為：感官要求、食鹽、氨基酸態氮、總酸、砷、鉛、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、凈含量：單件負偏差、標簽。食用調味油檢驗項目是：感官要求、水分及揮發物、酸價、過氧化值、丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯、凈含量：單件負偏差、標簽。非油型調味醬類（半固態）的檢驗項目是：感官要求、乾燥失重（水分）、食用鹽、氨基酸態氮、鉛、砷、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、凈含量：單件負偏差、標簽。含油型調味醬類（半固態）的檢驗項目為：感官要求、水分、氯化鈉、脂肪、蛋白質、酸價、過氧化值、黃麴霉毒素B1、砷、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、凈含量：單件負偏差、標簽。調味粉類（固態）的檢驗項目是：感官要求、水分(乾燥失重)、總灰分、酸不溶性灰分、氨基酸態氮、總氮、食鹽、砷、鉛、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、檸檬黃、凈含量：單件負偏差、標簽。

　　經檢驗不合格23批次，不合格産品發現率為10.75％，剔除純標識不合格，實物品質不合格6批次，實物品質不合格産品發現率為2.80%。不合格項目為氨基酸態氮、菌落總數、氯化物、總酸、標簽。

責任編輯: 劉穎穎