人民日報：“光碟”遇冷餐桌又見浪費
中國網 china.com.cn 時間： 2013-11-19 內容來源: 上海東方高清
人民日報：“光碟”遇冷餐桌又見浪費
“適量點餐、剩菜打包”，今年年初，在中央厲行勤儉節約、反對鋪張浪費的號召下，全國掀起了“光碟行動”，餐館紛紛推出半份菜、小份菜，號召適量點菜、避免浪費。時間過去近一年，隨著對勤儉節約關注熱度下降，餐館剩菜浪費現象眼下又出現“回潮”。
近日，記者走訪北京多家餐飲企業，發現眼下不少餐廳的剩菜現象再次增多，不少餐飲企業悄悄取消了“半份菜”，其中，除了商業利益外，消費者長時間養成的不良習慣也是一個重要原因。
4個客人點了11個菜，打完包誰也不願意拿
上週六晚8點，在北京市中關村眉州東坡酒樓大廳，一桌5位顧客剛剛結賬便離去，但記者發現，桌上近十道菜動得不多，一盤12隻扇貝還剩6隻，東坡肘子還完完整整，幾十元一斤的鱸魚只吃了一面就留在了桌上……
“我還問人家要不要打包，結果人家根本就不接話。”正在清理餐桌的服務員小宋看著飯菜這麼被倒進垃圾桶又是心疼、又是無可奈何。
小宋告訴記者，最近這樣的情況可沒少出。今年年初，“光碟行動”剛興起的時候，餐廳裏到處都貼著節儉節約的宣傳海報，當時消費者也很配合，服務員一提醒，消費者都聽勸，基本上不會有什麼浪費，餐廳用的打包盒都少了。但這幾個月卻有些“故態重現”。不少消費者對服務員的勸告並不在乎，有時三四個人，就要十一二個菜。“昨天有一桌4個客人點了11個菜，最後打包盒用了10個，而且打完包誰也不願意拿。”小宋告訴記者，眼下每天經她手打包的剩菜就有近百盒，足足是半年前的一倍多，“其實誰都知道，剩菜進了冰箱，真正再吃的人很少，還不都是扔了。”
有著同樣感受的還有大學生劉環宇，今年大三的他最近每次去食堂，總能碰到有同學端著半滿的餐盤到回收處扔掉。往往在食堂開餐一個小時之內，一個垃圾桶就被裝滿了。“其實就是大家的老毛病又犯了。”他説，幾個月前“光碟行動”最火的時候，同學們都流行在微網志上曬自己吃完的盤子，現在沒人看、沒人關注了，浪費的情況也就多了起來。
“其實浪費還是自己的原因吧，沒往心裏去，沒養成習慣。”一位消費者説，看著桌面上的剩菜也很惋惜，但還是沒有打包。他説，這樣的情況經常出現，每次都特惋惜，但再到飯店點菜時還是想不起來，而且由於家裏沒人吃剩菜，只能浪費丟掉。
半份菜從功能表上消失，“光碟行動”鮮被提起
除了消費者漸漸遺忘了節儉節約之外，一些商家的“小動作”也催化了剩菜浪費“回潮”。
昨日記者來到紫竹院路上的一家韓式烤肉連鎖餐廳，發現幾個月前功能表上還有的半份菜已經蹤影全無，記者問及可否點半份的時候，得到的也是否定的回答。
“我們現在已經換了功能表，沒有半份菜了。”餐廳服務人員説，幾個月前餐廳確實有半份菜，但在餐廳統一把菜碼改小之後，半份菜就消失了。調小菜碼是否也能起到防止浪費的作用？記者在餐廳裏走了一圈卻發現，多數餐桌上都剩有不少菜品，能做到光碟的少之又少。
半份菜從功能表上消失的並不只這一家。同時消失的還有各家餐廳裏原本張貼在醒目位置的“適量點餐、剩菜打包”的提示語。
“其實餐廳是不願意提供半份菜的。”一位業內人士表示，今年餐飲行業普遍經營狀況不好，都在想辦法提高自己的銷售額，而半份菜又會給消費者“少吃、少點”的心理暗示，更是成了“肉中刺”，因而隨著近期“光碟運動”被提起得少了，不少餐廳就悄悄取消了半份菜。
| 責任編輯: 劉穎穎 |
