四川威遠一黑作坊加工病死豬肉4萬斤
中國網 china.com.cn 時間： 2013-10-15 內容來源: 華西都市報
今年1月，威遠縣境內的一黑作坊被警方端掉，據群眾舉報，該作坊收購未經檢疫檢驗、死因不明的豬肉製作成香腸、臘肉、排骨、小香豬等腌製品，並銷往省內多地。
10月10日，涉案11名嫌疑人在法院受審，並將擇期宣判。
生産病死豬肉 威遠黑作坊被端
今年1月15日上午10時許，內江市威遠警方接報:在威遠縣新店鎮某村的居民樓內有一家生産腌臘製品的黑作坊。
警方立即出警，現場擋獲劉玲等四名生産人員，並查獲各類腌臘製品、生産設備和原料，後經四川省動物疫病監測診斷中心檢測，黑作坊用於生産的香腸、臘肉的豬肉中含有豬繁殖與呼吸綜合症病毒和豬瘟疫病毒。
警方經過陸續偵查，涉及病死豬肉生産、加工、銷售的11名涉案嫌疑人被一一抓獲。
經查，涉案主犯叫劉光明，是威遠縣新店鎮人，從2012年上半年開始，劉光明便開始在新店鎮及周邊收購未經檢疫檢驗、死因不明的豬肉進行加工。從2012年上半年到2013年1月，劉光明共加工病死豬肉43128斤，加工成品為香腸、臘肉、排骨、小香豬等，銷往省內多地，共計涉案金額達30余萬元。
昨日，華西城市讀本記者從威遠縣人民法院獲悉，這起生産、加工、銷售未經檢疫檢驗、死因不明的豬肉案已于10月10日進行開庭審理，庭審中，11名被告每人平均對自己所犯罪行供認不諱，法院將對11名犯罪嫌疑人進行擇期宣判。
警方提醒
病死豬肉多為暗紫色
病死豬肉危害極大，該如何辨別病死豬肉製作的腌臘製品呢?華西城市讀本記者昨日採訪內江警方相關人員，他給出幾個辨別問題腌製品的簡單方法。
“首先病死豬肉肉色多為暗紫色，豬肉多有腥味或腐敗味，臟器有異臭味，選擇腌制香腸時，注意香腸腸衣是否乾燥且緊貼肉餡，香腸切面肉餡是否有光澤，如果肉餡深灰或者咖啡色則為品質不好香腸。同時辨別氣味，劣質香腸有輕微酸味。”
而優質臘肉，肉塊刀工齊整、長短一致、寬度和厚度均勻、表面無鹽霜、肉身幹爽、肉汁光潔結實、有彈性，瘦肉部位呈鮮紅色或暗紅色，皮質堅硬呈棕紅色、氣味芬芳。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有黴斑、肉鬆軟、無彈性，帶有粘液，有酸敗味或其他異味。
| 責任編輯: 劉穎穎 |
