浙江：隨機抽查 多家酒店魚翅均為假貨

中國網 china.com.cn　　時間： 2013-01-08　　內容來源: 央視新聞頻道

加高湯後魚翅真假難辨

 

人造魚翅橫行

花幾百元甚至上千元，在酒店裏點一份魚翅。別以為這就是享受奢侈的表現。也許，你吃到的根本就不是魚翅，而是幾十元一斤的人造合成翅！

浙江省消保委歷時半年，對全省上百家魚翅經銷商、賓館飯店和加工點進行跟蹤走訪調查，其中一項是隨機抽檢全省各地十余家酒店各品種的魚翅羹，並送至權威機構進行DNA檢測，但均未檢出含有鯊魚成分。

人造魚翅橫行

省消保委從杭州一家水産品市場購買了

一款長40釐米、顏色超白的牙揀翅送到檢測機構檢測，發現有大量黏稠明膠溢出，未檢出鯊魚成分，其紋理也不符合天然魚翅特徵。據檢測專家分析，該魚翅可能是用明膠等材料人工壓模而成。

這種情況並不少見。調查發現，市場上塑膠袋包裝的“素魚翅”(人工合成魚翅)十分普遍，裏面是賣相喜人的金黃色幹“粉絲”，只需幾十元一斤。在外包裝上，標明為“合成翅針”，成分為食用明膠、海藻酸鈉等。此類人造合成魚翅被酒店低價購買後，轉眼就變成了餐桌上的魚翅宴或佛跳墻等“高檔菜肴”。

加高湯後魚翅真假難辨

為驗證真假魚翅的味覺差異，省消保委與杭城某酒店共同完成一次魚翅消費實驗。發現添加高湯以後，人工合成魚翅和真魚翅不但沒有味覺差異，形狀也難以辨識。

重金屬超標嚴重

省消保委還抽檢了省內若干水産市場的幹魚翅，委託浙江省公正檢驗中心進行品質檢測，檢測結果顯示，有三分之一的幹魚翅鎘超標，其中金鉤翅鎘超標達10倍。還有部分魚翅甲基汞超標(甲基貢是一種具有神經毒性的環境污染物，主要侵犯中樞神經系統，可造成語言和記憶能力障礙等)。

調查還發現，批發市場裏無廠址、無魚翅種類、無生産日期、無保質期、無聯繫電話等産品十分普遍。不少魚翅只用塑膠袋簡單包裝，袋口用一條黃色牛皮筋紮緊，沒有任何産品標識、標誌。

魚翅沒有高營養價值

魚翅之所以能賣高價，是因為不少經銷商及餐飲店把魚翅當做高檔營養品來宣傳，甚至誇口説魚翅具有保健、補氣及抗癌等各種功能。

不過，專家表示，魚翅並不具備高營養價值，不能與全營養食物(例如雞蛋、豆類)相提並論。而且魚翅經幹制、漲發等加工程式，營養成分已所剩無幾。一碗魚翅湯的營養，絕大部分來自於其中的配料。吃魚翅可以治癌的説法更是毫無根據。

浙江查扣560余公斤問題魚翅

浙江省工商局在全省組織了對魚翅市場的專項執法檢查。全省共出動執法人員1000余人次、檢查相關市場62家、魚翅産品經銷商617家、立案查處案件31件。

目前，全省已查扣涉嫌問題魚翅560余公斤、已分別向2家檢測鑒定機構送檢148批次魚翅産品。據介紹，被查的魚翅經銷人員主要來自廣東、福建等地，所售魚翅産品也多從廣州、江門等地的批發市場購進。省工商局已部署全省各級工商機關全面開展魚翅市場清查行動，對市場上銷售的不合格魚翅要下架封存，並進一步查清來源及相關情況，全力狙擊有害魚翅流入本省市場。下一步的檢測結果和案件調查情況工商部門將及時向社會發佈。

 

責任編輯: 晴天
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