“戒指”能否管住陽澄湖大閘蟹？
中國網 china.com.cn 時間： 2012-09-24 內容來源: 上海東方衛視
“戒指”能否管住陽澄湖大閘蟹？
記者獲悉，陽澄湖大閘蟹上周才開始試捕，按照往年的流程，上周開始陽澄湖大閘蟹協會會員已到協會領取“防偽戒指”，剛出水的大閘蟹驗貨通過後才能戴上“戒指”運往全國各地。但記者近日走訪市場卻發現，已有少數戴著“戒指”、貼著“陽澄湖大閘蟹”商標的“偽陽澄湖大閘蟹”在廣州水産市場上熱賣了。
低於50元/只的是“偽蟹”
“真正的陽澄湖大閘蟹本月16號才開湖，17號才正式上市了非常少的一批，所以現在市面上大多數所謂的‘陽澄湖大閘蟹’都是假的。”黃記陽澄湖大閘蟹的負責人黃小姐向記者表示。黃小姐稱，現在市面上有很多蟹每只價格在30元和35元之間，還有些只賣十幾元一隻，這些都很明顯不是正宗的陽澄湖大閘蟹。
“大閘蟹的價格要比普通的蟹貴20%—30%，也就是説和市面上常見的價格有一定差異，按照普通蟹30元—35元一隻來算的話，一隻四兩的陽澄湖大閘蟹要賣50塊錢。”黃小姐稱，今年的陽澄湖大閘蟹價格初定是這麼高，這比去年貴了20%左右，但均價暫時還很難説，因為現在陽澄湖大閘蟹剛開湖，蟹少規格不全，今年整體價格會是多少還要等一段時間蟹量較多時才可預估。
至於漲價的原因，黃小姐稱這是因為陽澄湖大閘蟹行業協會出於環保的目的，對養殖戶要求越來越高，很多不能達到要求的養殖戶無力達到，導致圈養的範圍小了，今年的總産量也相對減少了。
“防偽戒指”又再被倣
記者在廣州某水産市場看到，除了有些價格較低的“偽陽澄湖大閘蟹”外，還真有一些價格高過50元一隻的大閘蟹腳戴“防偽戒指”、身貼鐳射列印防偽標簽，但這樣的是否就一定是陽澄湖大閘蟹了呢？黃小姐表示，陽澄湖大閘蟹才剛剛上市，運到廣州也需要一定時間，所以有很多高價大閘蟹説是産自陽澄湖的，可信度也不高。黃小姐還告訴記者，每年陽澄湖都會推出新的防偽標誌，今年的聽説是橢圓形的戒指，截至上週五記者採訪時，新的“防偽戒指”還沒下發。而且，根據往年的經驗來看，今年還是會有很多倣冒的“防偽戒指”。“現在市場上有些單賣陽澄湖大閘蟹防偽戒指的地下工廠，不但做得像，有些連防偽電話號碼印上了（可能由正品包裝抄襲而來），一般消費者很難光從戒指分辨真假。”黃小姐稱。
因此，有業內人士建議，想買真正的陽澄湖大閘蟹還是不能光“以戒認蟹”，有些蟹過度裝飾表明防偽，反而是假的陽澄湖大閘蟹。“想要挑中真正的陽澄湖大閘蟹，最好還是從蟹本身去分辨。”據黃小姐介紹，一般辨別陽澄湖大閘蟹有看是否“青殼、白肚、金爪、黃毛”之“相”，少些噱頭和包裝反而更有可能是真的。
陽澄湖大閘蟹之“相”——“青殼、白肚、金爪、黃毛”
“青殼”，是指蟹殼呈青泥色，平滑有光澤，沒有斑點。
“白肚”，是指蟹腹部的甲殼潔白晶瑩，非常光滑，這是湖底水草打磨的結果。
“金爪”，是指蟹腳最前端的尖呈金黃色，在湖底的硬結泥土上鍛鍊得堅實有力，即使在玻璃上也能夠六腳挺立，揮動雙螯。
“黃毛”，是指蟹腳上的毛根根豎挺、顏色發黃，一副英姿勃勃的戰鬥姿態。
| 責任編輯: 佟靜 |
