二兩大閘蟹相當於半斤肥肉 三高人群忌多吃
中國網 china.com.cn 時間： 2012-10-15 內容來源: 央視國際
“西風起，蟹腳癢，金秋正好吃蟹黃”。眼下正是吃大閘蟹的好時節，白皙的蟹肉，油油的蟹黃，讓人看了就垂涎欲滴。但是大閘蟹雖好，也不能貪多，尤其是對於忌高膽固醇的人群更是要適量食用。
大閘蟹味道好而且營養豐富，不過它含有的“高膽固醇”也一直讓吃客們心存顧慮。龍賽醫院主管營養師宋燕説大閘蟹尤其是蟹黃裏面膽固醇非常高 100克大閘蟹本身含有膽固醇就有260多毫克 如果提取100克蟹黃的話 它裏面的膽固醇含量還要高 有400多毫克。
醫生説，普通成年人每天攝入的膽固醇不要超過300毫克，高血脂者應該控制在200毫克以下。而100克也就二兩重的大閘蟹中膽固醇的量相當於5兩肥肉(數據出字幕）。所以有高脂血症、高血壓、心腦血管疾病以及肥胖人群，最好少吃蟹黃蟹膏。營養專家建議，健康人每次吃螃蟹不要超過1隻，大約2兩重左右，每週最好不超過3隻。吃了大閘蟹的同時 其他菜的搭配比如肉 蛋類、尤其內臟要適量減少，可以搭配一些含粗纖維的蔬菜，而且吃螃蟹最好還是清蒸。需要注意的是，螃蟹性寒，平時怕冷、易頭疼的人，吃蟹時可多放些姜。平時脾胃虛寒或者患有風寒感冒的人要少吃，懷孕的準媽媽最好不要吃。此外，吃大閘蟹的時候喝點黃酒不但可驅寒，還能消毒殺菌，但最好不要喝冰鎮飲料。
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