天天飲食 梅花豆瓣燒雞丁

    “梅花豆瓣燒雞丁”的烹飪方法：1、主料：梅花菇、鮮豆瓣、雞胸肉；2、調料：耗油等3、烹飪步驟：（1）幹制的梅花菇淋上少許的料酒倒入溫水，撒上少許鹽，蒸熟備用；（2）鮮豆瓣放入淡鹽水中煮透；（3）雞胸肉切成丁，加入料酒、鹽、蛋清和水澱粉，攪拌均勻；（4）倒少許的色拉油，油溫三成熱時，雞肉下鍋滑到七成熟；（5）鍋中留底油，放入梅花菇、鮮豆瓣和雞胸肉加入耗油、白糖、料酒、老抽和水澱粉，出鍋前淋少許色拉油。