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《美女私房菜》　十香菜

中國網 china.com.cn　　時間： 2012-01-11　　內容來源: 鳳凰衛視

 

十香菜
 
　　十香菜是江南一帶人家過年要準備的菜，有“十全十美”、“事事如意”的吉祥含意。它由十種素菜組成，一般包括黃豆芽、金針、木耳、香菇、芹菜、胡蘿蔔、冬筍等，可自由搭配。炒好的十香菜存放冰箱，過年期間當小菜隨吃隨取，還可以用春卷皮包起來吃。中國人過年喜歡大魚大肉，幾頓飯下來，菜桌上最受歡迎的可能就是十香菜了。
　　步驟/方法


　　準備食材：幹香菇、金針、木耳、鹹筍尖發泡並洗好，和青椒、芹菜、百葉、香幹、胡蘿蔔等每樣分別切成相同長度的細絲，黃豆芽和金針切去根部即可。

　　分別一次一樣用少量素油炒熟並加鹽調味，不易粘鍋的菜先炒，可避免多次洗鍋。

　　最後將炒過的十種菜放在一起，加少許糖、淋上少許麻油拌勻就大功告成了。

 

責任編輯: 佟靜