龔克艷是重慶巫山縣建平鄉建平村人。2008年，龔克艷告別在深圳的打工生活，回到家鄉。婚後，她和丈夫在緊鄰省道的自家房門前建了個加水站，為來往汽車加水，每年收入1萬元左右。漸漸地，他們在為汽車加水的同時，又開了一家小吃店，專門向路過的司機、乘客售賣滷雞蛋，生意越來越紅火。嘗到甜頭後，他們又進行“擴大經營”，推出鹵豬蹄、鹵豆腐、鹵牛肉、鹵豆腐幹、鹵魔芋、滷鴨脖等菜品。為了吸引更多的顧客，龔克艷突發奇想：何不變收費加水為免費加水，從而吸引更多的駕駛員和乘客來購買？説幹就幹，她很快就對加水站進行了簡單改建，使之由單一的加水站變得更像是高速公路的“服務區”。
經營思路的轉變，更增加了小吃店的活力。隨著巫山縣旅遊業發展，一些自駕遊客也成了小吃店的座上賓。“滷蛋西施”生意好，主要靠的是“真材實料、勤勞肯幹”八個字。
去年，龔克艷夫婦在與老房子一街之隔的地方修起了一棟小樓，經營了11年的“滷蛋西施”小吃店搖身一變成了“艷姐農家樂”，不僅店面擴建到200多平方米，餐桌也由從前的8張增加到12張。坐在窗明几淨的新店裏，顧客透過窗戶便能看到“巫山雲雨”的美麗景色，一飽口福的同時更能大飽眼福。擴大店面規模後，龔克艷夫婦在小吃店的基礎上新增了民宿經營等業務，吸納村裏的留守婦女、貧困戶就業。目前店裏的8名員工都是附近村民，每月2500元的工資和免費用餐的待遇，明顯改善了他們的生活。
現如今，“滷蛋西施”已經成為了巫山自力更生、致富奔小康的一張名片。
