烹飪巨匠GUALTIERO MARCHESI
Gualtiero Marchesi（1930年生於米蘭，2017年在米蘭去世）。他在瑞士開始了他的專業學習。回到義大利之後，他在自家的餐館工作，並且創造了一種前衛的烹飪方法。但這種新方法並未放棄對傳統烹飪的尊重。為了提高烹飪水準，他前往法國最頂級的餐廳工作。1977年，他在米蘭開了自己的餐廳via Bonvesin de la Riva。他是首位獲得米其林三星（1986年）的義大利主廚，也是全球首位歸還這一榮譽（2008年）的主廚。美食評論家Gault和Millau在《泰晤士報》的一次採訪中表示Gualtiero Marchesi是全世界最優秀的主廚之一。1990年，他的國際地位得到了認可，這一年，法國文化部長Jack Lang授予他藝術與文學勳章。他獲得的主要榮譽包括：共和國的騎士、Grand Prix Mémoire et Gratitude及烹飪學榮譽桂冠。2008年，Gualtiero Marches在米蘭的斯卡拉歌劇院新開了一家名為Il Marchesino的餐廳。2009年，他在馬德里獲得金圍裙獎。該獎項旨在表彰過去10年最重要的主廚，這些主廚往往不僅受到公眾的歡迎和尊重，還改變了我們的烹飪方法。2010年3月19日，Gualtiero Marchesi在80歲生日時創建了Gualtiero Marchesi基金會，他希望通過美食傳播藝術。2014年，他開設了Gualtiero Marchesi學院。
