揚州4192公斤"最大份炒飯"刷新吉尼斯世界紀錄

吉尼斯世界紀錄是世界最權威的認證機構，有專業的紀錄管理團隊來制訂詳細的規則指南，任何一項産品申報必須經過極其細緻的研究和論證。吉尼斯的數據顯示，在每年提交的所有申請中，約20%的申請者在初選中就會被拒絕，剩餘80%的申請，也只有大約10%可以最終挑戰成功。

揚州炒飯，原流傳于當地民間，相傳源於隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，歷經千年廚壇大家傳承發展，終成中華美食之瑰寶，香飄四海，享譽世界。是年逢揚州建城2500週年之際，邀300嘉賓共聚瘦西湖畔宋夾城，同烹揚州炒飯，創“最大份炒飯”之世界紀錄，共賀盛世。這是揚州目前挑戰成功的首個吉尼斯世界紀錄。

據主辦方世界中國烹飪聯合會常務秘書長桑健介紹，這份重逾4噸的“最大份炒飯”由中外300嘉賓參與烹制，同時，在挑戰賽前，揚州大學旅遊烹飪學院副院長、中國烹飪大師周曉燕現場演繹揚州炒飯的標準製作，向中外嘉賓手把手傳授揚州炒飯的精髓和奧秘。

挑戰的整個過程都在監督之下製作，記者在現場看到，在開炒前，炒飯用的米飯、雞蛋以及配料等都要事先在吉尼斯世界紀錄認證官見證下稱重量，現場最令人好奇的是，三台炒飯機炒飯，而且炒飯機炒飯的速度快，只見幾位廚師將炒飯所使用的熟飯放進炒飯機，過了幾十秒，系統發出嘀嘀的聲音，廚師再將準備好的配料全部倒入，二三分鐘後，一大鍋新鮮出爐的揚州炒飯就完成了。色澤、火候都和廚師親手炒出的無異，而速度要勝過廚師親自掌勺，現場參觀的民眾都連連稱奇。

如今的揚州炒飯，已成為世界知名的中式快餐。據不完全統計，目前海外100多個國家華人餐館都在供應揚州炒飯，揚州炒飯已經“炒遍”全球。桑健稱，舉辦此活動就是為發揮“揚州炒飯”的影響力，進一步擴大揚州城市的國際知名度，弘揚淮揚飲食文化，提升名城揚州旅遊的吸引力，同時，“炒”遍全球的揚州炒飯將助力淮揚菜香飄世界。