立秋至，雲南的暑氣未消，山野卻已悄悄醞釀秋意。老輩人説“貼秋膘”，滇人自有妙法——一籠粉蒸肉，便是最踏實的秋日儀式。
選用肥瘦相間的五花肉，放入生抽、蠔油、薑蒜末、蒸肉粉腌制，底下墊上紅薯塊，碼進竹蒸籠。蒸籠上汽，肉香穿透竹屜，油脂浸潤配菜，軟糯中帶一絲甜潤，恰似雲南秋日的溫柔。在這“一天有四季”的高原，貼秋膘不必肥厚油膩。一筷粉蒸肉，葷素相宜，是山野的饋贈，亦是對季節更疊的虔誠應答。（尹策、陳諾、向永祥、玉溪市紅塔區融媒體中心供稿）
(責任編輯：君君)立秋至，雲南的暑氣未消，山野卻已悄悄醞釀秋意。老輩人説“貼秋膘”，滇人自有妙法——一籠粉蒸肉，便是最踏實的秋日儀式。
選用肥瘦相間的五花肉，放入生抽、蠔油、薑蒜末、蒸肉粉腌制，底下墊上紅薯塊，碼進竹蒸籠。蒸籠上汽，肉香穿透竹屜，油脂浸潤配菜，軟糯中帶一絲甜潤，恰似雲南秋日的溫柔。在這“一天有四季”的高原，貼秋膘不必肥厚油膩。一筷粉蒸肉，葷素相宜，是山野的饋贈，亦是對季節更疊的虔誠應答。（尹策、陳諾、向永祥、玉溪市紅塔區融媒體中心供稿）
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