被稱“只是水煮驢皮” 阿膠為何隔段時間就被“懟”

超市貨架上的阿膠産品實際阿膠含量很少攝影/本報記者張欽

被官方微網志稱為“只是水煮驢皮”市面上同種阿膠價格最多差四成

阿膠為何隔段時間就被“懟”

國家衛計委“全國衛生12320”衛生公益熱線官方微網志近日在發佈的一則標題為“過年不值得買之阿膠”的微網志中將阿膠稱為“水煮驢皮”，再次將阿膠推上了輿論的風口浪尖。雖然之後各方面都對這一風波默不作聲，連被外界認為“受傷”最大的阿膠生産企業也對此不願評論。不過，有業內人士表示，“其實對於阿膠的爭議一直就有，這種在網上突然發酵的輿論漩渦也每隔一段時間就會出現”。

事件

官方微網志稱阿膠只是“水煮驢皮”

“阿膠在保健品中的段位一直很高，有種種功效的光環加持：補血、止血、養顏、安胎、抗疲勞、抗癌……不過，請透過現象看本質，阿膠只是‘水煮驢皮’。驢皮的主要成分是膠原蛋白，這種蛋白質缺乏人體必需的色氨酸，並不是一種好的蛋白質來源。”今年春節期間，中國傳統滋補藥品阿膠再次被推上了輿論的風口浪尖。事件源於一個名為“全國衛生12320”的微網志在2月18日中午發佈的一條名為“過年不值得買之阿膠”的微網志，其中阿膠被稱為“水煮驢皮”更是成為輿論爭議的焦點。

其實，外界對於阿膠的非議並不稀奇，但關鍵在於此次發佈資訊的是由國家衛計委開設的12320衛生公益熱線的官方微網志。據了解，12320衛生熱線是國家衛計委主管的公益電話網路，主要承擔公共衛生領域的諮詢和投訴舉報的職能。

作為國家權威衛生機構的關連線構發佈如此一條微網志，其影響顯然不僅僅是過年剛剛買了阿膠的人，而是再次影響到整個阿膠産業。這條微網志也引發了網上的激烈爭論，有人表示阿膠的功效是滋陰補血而非補蛋白質，用蛋白質來衡量阿膠並得出“水煮驢皮”的結論實在是不負責任地抹黑中國傳統醫學；但也有人認同微網志觀點，認為阿膠的所謂養生功效確實不靠譜。

不過這些爭議僅限于網上的交鋒。北京青年報記者注意到，目前“全國衛生12320”早已把相關微網志悄然刪除，也未對此做任何解釋。除此之外，無論是政府部門還是阿膠行業對於這次風波都默不作聲。包括被外界認為“受傷”最大的阿膠生産企業，在接受北青報記者採訪時也三緘其口不願評論。“我們不願評論這件事，也沒有與微網志發佈者做過任何溝通，這種事還是越快平息越好，因為對大家都沒好處！”一家知名阿膠生産企業人士這樣告訴北青報記者。

探訪

市場上“阿膠”商品價格懸殊

北青報記者走訪一些超市、藥店發現，目前市面上的各類阿膠商品五花八門，既有所謂的純阿膠商品，也有僅添加少量阿膠但以阿膠為名稱的商品。對於普通消費者看來，這些商品之間懸殊的價格也是“看不透”阿膠的重要原因。

北青報記者在採訪中看到，在商場超市中銷售的價格在幾百元一盒的阿膠商品基本都是添加有阿膠的商品，而且阿膠含量較少；而純阿膠則大多在每500克2000元左右，一些知名品牌的價格還要更貴。這種純阿膠基本都是在藥店或者商超裏的藥品、保健品專櫃才有銷售，而不會陳列在超市的貨架上。

在一家物美超市裏，在普通保健品的貨架上就陳列著多種名稱裏標注“阿膠”的商品，與蜂王漿等保健品擺在一起。這些商品多名為阿膠糕，直接就能食用。不過據專業人士介紹，“這種直接能吃的阿膠基本都是只含有少量阿膠的加工食品，純阿膠一次吃上兩三克就足夠了，肯定不能像零食那麼吃！”果然，北青報記者查看一種600克裝、售價298元的某品牌“即食阿膠糕”發現，該商品的配料主要是黑芝麻、核桃仁，並配以黃酒、冰糖、黃明膠，而其標注的阿膠含量僅為“10%”。另一款售價168元的450克“阿膠固元糕”所標稱的阿膠成分也僅為16%，其他配料也是黑芝麻、冰糖、核桃仁、紅棗之類。

而在一家同仁堂門店，北青報記者看到在售的食用阿膠片、阿膠塊的價格分別為250克1180元、500克2350元兩種，這就是人們所稱的“純阿膠”。其實這種阿膠也含有少量冰糖、豆油、黃酒配料，是在生産過程中添加的，但驢皮是最主要成分。

據銷售人員介紹，這種阿膠需要加工後才能食用，加工方法主要是打粉，可以添加在牛奶、粥中一同服下，每天只需幾克即可。對此，藥店基本都有免費打粉的服務。另據介紹，顧客也可用這種純阿膠自己加工成阿膠糕，配料可以根據食用者的喜好添加。另外阿膠也可以用於一些特色菜肴，將阿膠磨粉在燉魚燉肉時添加也具有一定滋補作用。

發現

同樣阿膠不同渠道價格相差四成

儘管純阿膠價格昂貴，但北青報記者在採訪中也發現，同樣的阿膠商品在不同渠道的銷售價格竟存在較大差異，讓人感覺到這種商品價格還是有“水分”的。

以同仁堂的黃盒食用阿膠為例，北青報記者在一家同仁堂專櫃看到，這裡的統一售價為250克裝1180元、500克裝2350元。不過營業員看到記者有些猶豫後，主動表示可以幫刷貴賓卡，用卡後就能享受95折了，也就是分別按1121元和2232元計價。

隨後北青報記者登錄京東，其中“同仁堂食品官方旗艦店”中的阿膠售價與專賣店完全相同，但同時可贈送同重量的“同仁堂阿膠輔料”，這種輔料包括棗片、生核桃仁、熟黑白芝麻、冰糖、枸杞子、桂圓肉。而在另一家名為“同仁堂大藥房旗艦店”中，這款250克阿膠的售價為899元，同時還可通過領券和直降各優惠100元，最終到手價為699元，同樣也贈送輔料。

不過這還不是最便宜的，在京東自營的“好藥師旗艦店”中，這兩種食用阿膠的售價分別僅為788元和1439元，而京東PLUS客戶的優惠價格更是僅為688元和1268元。如果按照PLUS優惠價格計算，這裡的阿膠價格僅是品牌專賣店中的六折還不到，顯示出這種商品在不同渠道中價格差異相當大！也正是這種價格差異，讓消費者感覺到一些地方銷售的阿膠價格存在“水分”。

追訪

阿膠隔段時間就會遭遇“解密”

“其實對於阿膠的爭議一直就有，這種在網上突然發酵的輿論漩渦也每隔一段時間就會出現，而且往往都是在過節銷售旺季！”昨天，有阿膠業內人士向北青報記者表示，基本網上每過一段時間就會出現一次對阿膠的“解密”，上一次規模比較大的爭議是2016年1月，也是春節前後，當時説的是市場上相當比例的阿膠都是用的假驢皮。

“要説輿論反響最大的應該是前幾年曾經説過的阿膠製作工藝太殘忍，是把活驢活活打死後做的；後來還説過中國的阿膠讓全世界的毛驢遭了殃；這次則是直接把阿膠説成毫無營養價值的水煮驢皮。”這位人士表示，作為一種高檔滋補品，阿膠的銷售並沒有太明顯的季節性，但春節前後的禮品市場肯定也是阿膠銷售的重要檔期。

聲音

阿膠被“懟”其實是中西醫學術之爭

北青報記者查閱的資料顯示，阿膠是被收入《中國藥典》的，其中明確了其補血滋陰、潤燥、止血的功用。而《中國藥典》就像是醫藥行業的根本大法，所有藥品研製、生産、經營、使用和監督管理都應以藥典作為法定依據。

“隨意否定藥典內認定的內容顯然是不科學的，尤其是政府部門的聲音更應該慎重！”一位醫藥行業人士告訴北青報記者，現在執行的2015版《中國藥典》已經是新中國成立以後的第10個版本，藥典的每次修訂都是由衛生主管部門牽頭，甚至還曾由當時的衛生部長親自擔任藥典委員會主任委員，足見國家對藥典的重視。他指出，其實像阿膠這樣引發爭議的藥物還有很多，甚至像人參、靈芝這類傳統中藥的藥用價值也存在極大爭議。他認為從更高層面來看這其實還是中西醫的學術之爭，比如阿膠所宣稱的“補血補氣”，在西醫裏根本就沒有這種説法，他們更願意從蛋白質、碳水化合物的角度來理解，從而産生了用“水煮驢皮”的價值來類比阿膠的情況。北青報記者還注意到，除了“懟”阿膠，這個微網志還對燕窩、蜂蜜的功效提出了質疑，但引發的風波似乎都沒有阿膠這麼大。

毋庸置疑的一點是，普通消費者對於阿膠的了解程度遠不如人參、靈芝、燕窩那麼直觀，因此阿膠本身就披著一層神秘面紗，或許這也是其經常陷入輿論漩渦的原因之一。

新聞記憶體

阿膠最近四年漲價五次

一個不容回避的事實是，中國阿膠産業的發展帶動了毛驢的“珍貴”——一張馬皮的價格大約在200元左右，而一張驢皮目前的價格在2000多元，而這還是兩年前的數據。根據山東省農科院的數據顯示，國內原料驢皮的價格平均每年的漲幅達到23%。這也直接推動了阿膠企業的驢皮競爭和原材料成本。造成驢皮緊張的一個關鍵原因是很多農民不願養驢，因為養牛養羊有補貼而養驢沒補貼。國家畜牧統計年鑒顯示，我國驢存欄量已由上世紀90年代的1100萬頭，下滑到目前的600萬頭，並且還在以每年約30萬頭的數量下降，供需的矛盾直接導致了驢皮價格的逐年大幅攀升。

“從全國範圍內，養驢的明顯不如養馬的多，現在也就在山東和內蒙古還有一定規模的養驢戶，而其他地區都已經很少了。”一位阿膠行業人士告訴北青報記者。而現在養驢業不景氣很大程度在於國家對於其他畜牧業的扶持政策落下了驢。比如，對養驢和養牛、養羊等草畜能實施同等政策待遇後，對能繁殖的母驢的飼養也能給予補貼，養驢業也能進入“糧改飼”試點項目等。其實養驢並不比其他草畜的成本高，但是在目前政策的引導下，養驢就不划算了。在這種情況下，很多阿膠企業只能自己補貼農民養驢。

東阿阿膠是阿膠行業的上市公司，其公開披露的公告中似乎能讓人們對這一行業獲得些許了解。北青報記者查閱其公告發現，從2014年至今，東阿阿膠的主力産品阿膠的出廠價格已經在四年多內上漲了五次，其中2014年一年內就上漲了兩次，漲幅分別為19%和53%。從2015年開始至去年，東阿阿膠每年在11月中旬都會上調一次出廠價格，2015年上調了15%，2016年上調14%、2017年上調10%。