奧利•史密斯的選擇：北京烤鴨配張裕葡萄酒

1月21日電北京烤鴨是聞名世界的中國美食之一，倫敦、巴黎和紐約等許多城市的中餐館都有北京烤鴨。英國著名葡萄酒作家和節目主持人奧利•史密斯最近在《星期日郵報》(The Mail On Sunday)發表專欄文章，分享了他為北京烤鴨搭配葡萄酒的心得。史密斯認為，北京烤鴨很適合搭配法國阿爾薩斯産區的瓊瑤漿(Gewurztraminer)白葡萄酒，也可以搭配博若萊産區的佳美(Gamay)紅葡萄酒，史密斯接下來寫道：“或許你還可以試一試中國的本土葡萄酒，比如在Tesco賣的張裕摩塞爾十五世酒莊2015年份摩塞爾傳奇赤霞珠紅葡萄酒(酒精度14%)，而我選了同一生産商在Wine Rack賣的2016年份摩塞爾傳奇赤霞珠白葡萄酒(酒精度13.5%)，搭配帶堅果風味的菜肴效果很好。”

奧利•史密斯是“德倍禮500位最具影響力英國人物榜”(Debrett's 500)的名人之一(2015年入選)，他除了為《星期日郵報》撰寫葡萄酒專欄文章，還為英國廣播公司(BBC)《星期六廚房》節目擔任葡萄酒嘉賓，併為英國第四頻道《秘密晚餐俱樂部》、英國獨立電視臺(ITV)《今早》、英國廣播公司(BBC)第二電臺擔任節目主持人，曾與酷愛美酒的007的扮演者羅傑•摩爾爵士一起品酒，進行過長達兩個小時的訪談，在英國廣播公司(BBC)第二電臺播出。奧利•史密斯迄今已出版《吃吃喝喝》、《兩桶葡萄酒》、《奧利•史密斯的葡萄酒世界》、《酒精飲料終極指南》等專著，曾獲國際葡萄酒與烈酒大賽(IWSC)年度傳播者獎(2009年)、《飲料商務》雜誌(Drinks Business)青年精英獎(2009年)、英國葡萄園協會年度傳播者獎(2012年)、英國美食大獎最佳飲品作家(2016年)。奧利•史密斯的葡萄酒APP曾入選《星期日泰晤士報》評選的“世界最佳APP”榜單(2011年和2012年)。

摩塞爾傳奇是張裕摩塞爾十五世酒莊的入門級酒款之一，該系列包括赤霞珠紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、貴人香白葡萄酒、赤霞珠白葡萄酒。奧利•史密斯在《星期日郵報》發表的專欄文章中，簡單地介紹了張裕摩塞爾傳奇赤霞珠白葡萄酒的釀造方法：“訣竅是輕柔地壓榨葡萄10分鐘，所得葡萄汁釀造的酒便只有淡淡的顏色。”

據了解，張裕摩塞爾十五世酒莊出品的葡萄酒現已出口至14個歐洲國家，其中的摩塞爾傳奇赤霞珠白葡萄酒除了英國Wine Rack有售，還進入了瑞士Vinorama和德國METRO等名店，Vinorama官網的産品描述稱：“這款赤霞珠白葡萄酒呈淡黃色，略帶淡淡的粉紅色。聞起來有覆盆子和豐沛的桃汁的香氣，並有精緻的奶油味。口感清新，回味悠長。”(陳莊)